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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 O potencial probiótico in vitro de 12 amostras de bactérias ácido-láticas (11 Lactobacillus spp. e uma Weissella paramesenteroides), isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, foi investigado. Essas amostras foram caracterizadas in vitro
H.H.S. Costa +5 more
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Características tecnológicas de bactérias ácido-láticas prospectadas de diferentes fontes alimentares [PDF]
, 2023 O objetivo do presente estudo foi avaliar características tecnológicas de isolados de bactérias ácido-láticas de diferentes fontes alimentares, para assim direcionar a sua aplicação como culturas fermentadoras no processamento de ...
Massaut, Khadija Bezerra +5 more
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Isolamento e caracterização de bactérias ácido-láticas provenientes de kefir [PDF]
, 2020 No presente trabalho objetivou-se isolar e caracterizar bactérias ácido-láticas provenientes de ...
Massaut, Khadija Bezerra +5 more
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Identificação de bactérias ácido-láticas provenientes de sushi comercializados na cidade de Pelotas/ RS [PDF]
, 2020 No presente estudo objetivou-se isolar, caracterizar e identificar bactérias ácido-láticas provenientes de sushi, comercializados na cidade de Pelotas ...
Iglesias, Mariana Almeida +5 more
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Caracterização taxonômica e fisiológica de bactérias ácido-láticas isoladas de pescado marinho [PDF]
, 2011 Bactérias ácido-láticas (BAL) constituem um grupo diverso, associado à produção de alimentos, incluindo fermentados de peixe. Por meio de processos fermentativos, é possível obter produtos mais saborosos e saudáveis.
Francine Poffo +3 more
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Ciência Rural, 2016 : A supplementary diet with the probiotic bacteria Weissella cibaria on the efficacy of surubim hybrid immunization against a specific hemorrhagic septicemia caused by Aeromonas hydrophila was evaluated on the following treatments: fish fed a ...
Gabriella do Vale Pereira +6 more
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Vértices, 2022 Bactérias Ácido Láticas (BAL) são utilizadas na elaboração de produtos lácteos e fermentados industriais ou artesanais, e apresentam uma vasta diversificação, podendo influenciar na caracterização dos produtos e na garantia da segurança do alimento.
Layne Gaspayme da Silva +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2017 Objetivou-se no presente estudo avaliar o comportamento da E. coli O157:H7 durante o processo de hidrólise da lactose e fermentação de iogurte tradicional e com teor reduzido de lactose. Além disso, objetivou-se verificar a viabilidade da E. coli O157:H7
Camila Sampaio Cutrim +3 more
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, 2021 As Bactérias Ácido Láticas (BALs) são microrganismos naturalmente encontrados emvários alimentos e possuem importância no controle de microrganismos patogênicos, agindopor exclusão competitiva ou através de uma gama de substâncias, produtos do seu ...
Santos dos Santos, Nathalee
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Ciência Animal Brasileira, 2012 Objetivou-se avaliar os efeitos do extrato de parede de levedura (EPL) em dieta seca sobre a microbiota fecal, concentração de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e redução do odor das fezes de gatos adultos.
Adriana Augusto Aquino +5 more
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