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CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE COMPUESTOS ANTILISTERIALES PRODUCIDOS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS NATIVAS [PDF]

Revista Mvz Cordoba, 2008
Objetivo. Caracterizar los metabolitos producidos por bacterias ácido lácticas nativas con capacidad antilisterial. Materiales y métodos. Se analizaron 42 muestras tomadas de alimentos y equipos procesadores de alimentos, de donde se aislaron bacterias ...
Blanca Botina A, Barbara H. Zimmermann, María Vanegas L   +2 more
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Caracterización molecular y determinación del carácter probiótico de las bacterias ácido lácticas aisladas del microbioma gastrointestinal del pollo en crecimiento

Revista de Veterinaria y Zootecnia Amazónica, 2022
La microbiota gastrointestinal del pollo, es un componente primordial de la producción avícola en términos fisiológicos, zootécnicos y veterinarios. A nivel mundial, estudios relacionados al microbiota del pollo se presentan como una prioridad principal
Miluska Vanessa Baylon Cuba, Rosel Apaestegui Livaque, Lourdes Vásquez Rojas, Fredy Fabian Dominguez, Eric Mialhe   +4 more
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Identificación genética de bacterias ácido lácticas nativas en leche cruda de vaca y queso Poro artesanal

Manglar, 2021
El sabor y aroma de los quesos se debe a la diversidad de compuestos producidos por los microorganismos, que actúan durante el cuajado de la leche y maduración de los quesos.
J. Ulises González de la Cruz, J. Jessica J. Rodríguez-Palma, Karla S. Escalante-Herrera, Lázaro de la Torre Gutiérrez, Rosalva Pérez-Morales   +4 more
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Incorporación de bacterias ácido lácticas nativas como probióticos en el cultivo de camarón blanco Litopenaeus vannamei (Boone 1931) en la camaronera Las Ánimas, El Salvador

Revista Minerva, 2020
La investigación se realizó en la camaronera “Las Ánimas”, ubicada en cantón Ánimas Abajo, Zacatecoluca, La Paz, El Salvador, durante agosto 2016 a septiembre 2017.
Luis Miguel Delgado-Díaz, Napoleón Edgardo Paz-Quevedo, Norma Esthela Molina-Velásquez, Armando Navarrete-Soriano   +3 more
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Aislamiento e identificación de Lactobacillus contaminantes en una planta colombiana de fermentación alcohólica

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2009
La contaminación bacteriana es un problema continuo en procesos fermentativos, particularmente, en fermentaciones para producción de etanol, donde se utiliza melaza de caña o maíz como materia prima; estos contaminantes son bacterias ácido lácticas ...
Diana Patricia Sossa Urrego, Lina María González, María Consuelo Vanegas   +2 more
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AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS LÁCTICAS E VARIAÇAO DA ACIDEZ TITULÁVEL EM IOGURTES COM SABOR DE FRUTAS Evaluation of lactic acid bacteria viability and titratable acidity variation in fruit flavor yogurt

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade das bactérias lácticas, acidez titulável e o pH, em iogurtes nos sabores: natural, coco, ameixa e morango, pertencentes a 4 marcas,coletadas em 4 supermercados localizados em Taubaté-SP.
Ariane Bonani Nogarotto da Silva, Mariko Ueno   +1 more
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Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal

Ciencia y Agricultura, 2017
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias ácido lácticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rápida acidificación (Lactobacillus delbrueckii ssp.
Luis Miguel Borrás-Sandoval, Elaine Cristina Valiño-Cabrera, Carlos Eduardo Rodríguez-Molano   +2 more
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Atividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial frente a microrganismos indicadores Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from artisanal and industrial "coalho" cheese against indicator microorganisms

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2005
Quatro cepas de Lactobacillus spp. e duas cepas de Lactococcus spp. isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial foram testadas quanto às suas atividades antimicrobianas.
L.G. Guedes Neto, M.R. Souza, A.C. Nunes, J.R. Nicoli, W.L.M. Santos   +4 more
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Detección de levaduras y bacterias ácido lácticas nativas de diferentes cultivares chilenos: Potenciales especies para la producción de vinos reducidos en alcohol

BIO Web of Conferences, 2019
En este estudio se caracterizó la microbiota natural (levaduras y bacterias ácido lácticas) observada durante la fermentación espontánea de variedades de uva de Chile, con el fin de evaluar su potencial para producir vinos con menor contenido de etanol ...
Franco W., Valencia P., Ramírez C., Urtubia A.   +3 more
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Secado por atomización de bacterias ácido lácticas

Ingeniería y Ciencia, 2019
Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos que se utilizan como cultivos iniciadores o probióticos, los cuales son de interés en la industria alimentaria y farmacéutica.
Madalyd Yurani Vera Peña, Misael Cortés Rodríguez, Francia Elena Valencia-García   +2 more
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