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Identificación de bacterias ácido lácticas mediante perfiles de fermentación y ribotipificación

, 2007
Las bacterias ácido lácticas (BAL) están distribuidas extensamente en la naturaleza y presentes naturalmente en la microflora de una variedad de alimentos; son bacterias que desempeñan un papel importante en diversos tipos de fermentación.
García Ibarra, Juan Antonio
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Efectos de la aplicación de bacterias lácticas y ácido láctico sobre la ganancia de peso y mortalidad en pollos de engorde

Revista Científica, 2010
La intensificación de los sistemas de producción en la industria avícola genera un gran estrés a las aves. En la actualidad con el uso de los probióticos, se han obtenido efectos beneficiosos sobre los parámetros productivos en pollos de engorde. El
Hirwin Rincón Reyes, Carlos Pérez, María Lourdes Pérez, Wilfido Bríñez, Ana María Arzalluz, Saulo Urdaneta   +5 more
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Utilização de bactérias ácido-lácticas isoladas do trato intestinal de tilápia-do-nilo como probiótico Lactic-acid bacteria isolated from the intestinal tract of Nile tilapia utilized as probiotic

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2008
O objetivo deste trabalho foi isolar bactérias ácido-lácticas do intestino de tilápias-do-nilo, e avaliar seu potencial probiótico. Foram isoladas cepas de bactérias ácido-lácticas, e foi avaliada a inibição aos patógenos in vitro.
Adolfo Jatobá, Felipe do Nascimento Vieira, Celso Buglione Neto, Bruno Corrêa Silva, José Luís Pedreira Mouriño, Gabriela Tomas Jerônimo, Geovana Dotta, Maurício Laterça Martins   +7 more
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Determinación de parámetros cinéticos de dos inóculos lácticos: lactobacillus plantarum a6 y bacterias ácido lácticas de yogurt

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010
Se realizó la comparación del comportamiento cinético de dos inóculos de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) desarrollados a partir de Lactobacillus plantarum A6yde yogurt comercial.
Jose Luis Hoyos, Claudia Agudelo, Rodigro Ortega Toro   +2 more
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Procedimiento de detección molecular de bacterias ácido lácticas productoras de β-glucanos. [PDF]

, 2004
Esta invención presenta un nuevo método de detección e identificación rápida de bacterias ácido lácticas productoras de exopolisacáridos por amplificación de su gen gtf codificante de una glicosil transferasa.
Werning Hernández, María Laura, Navas Méndez, Jesús, Dueñas Chasco, María Teresa, López García, Paloma, Irastorza Iribas, Ana, Ibarburu López, Idoia   +5 more
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Actividad inhibitoria de cepas de bacterias ácido lácticas frente a bacterias patógenas y deterioradas de alimentos

, 2005
Las bacterias ácido lácticas (BAL) han desempeñado un papel importante en la obtención y producción de la mayor parte de los alimentos que actualmente se consumen.
Ramírez Cuenca, María del Socorro
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Susceptibilidad de bacterias ácido lácticas (BAL) frente a diversos antibióticos

, 2007
En la industria de los alimentos las bacterias ácido lácticas (BAL) se emplean principalmente como cultivos iniciadores para la elaboración de productos lácteos tales como yogur, leches, mantequillas, quesos madurados, col agria, embutidos (salami y ...
García Guerrero, Andrés, Mora Peñaflor, Nancy   +1 more
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AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE Lactobacillus CONTAMINANTES EN UNA PLANTA COLOMBIANA DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA ISOLATION AND IDENTIFICATION OF CONTAMINANT Lactobacillus IN A COLOMBIAN ALCOHOL FERMENTATION PLANT

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2009
La contaminación bacteriana es un problema continuo en procesos fermentativos, particularmente, en fermentaciones para producción de etanol, donde se utiliza melaza de caña o maíz como materia prima; estos contaminantes son bacterias ácido lácticas ...
Diana Patricia Sossa Urrego, Lina María González, María Consuelo Vanegas   +2 more
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Review. Bacterias ácido lácticas: papel funcional en los alimentos

, 2010
Lactic acid bacteria have been important in food for centuries for their significant contribution to product value. Because several of its metabolic properties, lactic acid bacteria play an important role in the food industry for his significant ...
Parra Huertas, Ricardo Adolfo
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LA ACIDIFICACIÓN BIOLÓGICA EN EL DESARROLLO DEL PROCESO FERMENTATIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA UNICELULAR

Revista Centro Azúcar, 2010
En el trabajo se realiza un estudio sobre la aplicación de bacterias lácticas como vía de acidificación biológica en el desarrollo del proceso fermentativo para la producción de proteína unicelular.
Nelsy Herrera Coello, Pedro J. Iturria Quintero   +1 more
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