Elaboración de mermelada hipocalórica de sandia (Citrullus lanatus) [PDF]
, 2014 "En el presente trabajo se elaboró una mermelada hipocalórica de sandía, producto que además no se encuentra en el mercado. La mermelada elaborada con goma xantana y un edulcorante no calórico presentó 29.31°Bx, 0.49% de acidez, pH 5.20, 0.92% de cenizas,
Sánchez Salinas, Hazzuani
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Vida útil de carne fresca de res envasada al vacío a 0°C y +4°C [PDF]
, 2015 El objetivo de este trabajo fue determinar la vida útil de cortes cárnicos envasados al vacío y almacenados a 0°C y 4°C. Se evaluaron parámetros fisicoquímicos (pH, porcentaje de Drip, rancidez por Kreiss), aspecto del corte (estado del envase, color del
S. Rodriguez +6 more
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Calidad microbiológica de leche pasteurizada comercializada en supermercados de Mérida-Venezuela [PDF]
, 2021 The purpose of the work was to evaluate the microbiological quality of pasteurized milk and flavored UHT (ultra high temperature) milk commercialized in supermarkets in Merida city, located on the Andes mountain range, northwest of Venezuela, in July ...
Gutiérrez, María Gabriela +3 more
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“Microbiological Evaluation of Acquired Foods in the Public Street of the Cercado de Lima Between May2017 and June 2018“ [PDF]
, 2019 El presente trabajo de tesis tuvo como objetivo determinar la calidad microbiológica de los alimentos destinados para el consumo humano en el distrito del Cercado de Lima entre Mayo 2017 y Junio 2018.
Galarza Sánchez, Katherine Elayni
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Investigación de BMA, CT y Pseudomonas sp en agua purificada envasada de marcas registradas y de purificadoras de venta en las ciudades de Minatitlán y Coatzacoalcos, Ver. [PDF]
, 2013 " El objetivo de esta investigación fue realizar la determinación de coliformes totales (CT), bacterias mesofílicas aerobias (BMA) y Pseudomonas sp. en agua purificada de marca registrada en presentación de 600 ml y de agua purificada en garrafones de 20
Acosta Muñoz, Laura Eva
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Evaluación de la combinación de aceite esencial de Zacate limón (Cymbopogon citratus) y luz pulsada de alta energía en la conservación de Chía (Salvia hispánica L.) [PDF]
, 2019 "En este estudio se evaluó la eficacia de métodos de conservación que no dañen al producto y sean confiables al consumidor. Al evaluar la carga microbiológica de las semillas, se obtuvieron varias muestras de Chía en venta a granel en sacos de ...
Guzmán Flores, Alejandro Miguel
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Calidad higiénica sanitaria en “rocoto molido”, para consumo directo, en la feria del Mercado Héroes del Cenepa del distrito Gregorio Albarracín Lanchipa [PDF]
, 2015 La investigación se realizó en la ciudad de Tacna durante los meses de abril a agosto de 2015, el objetivo fue evaluar la calidad higiénica sanitaria del rocoto molido que se expende en la feria Héroes del Cenépa del distrito Gregorio Albarracín Lanchipa
Simoni Mondoñedo, Fiorella Cecilia
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Calidad microbiológica de "Ocopa" lista para uso directo en mercados perteneciente al centro de la ciudad de Tacna [PDF]
, 2014 La investigación se realizó en la ciudad de Tacna durante los meses de julio a setiembre del 2014, el objetivo fue evaluar la calidad microbiológica de Ocopa que se expende artesanalmente en los mercados del centro de la ciudad de Tacna.
Amayo Iglesias, Evelyn Beatriz
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Infectio, 2010 Objetivo: Evaluar la calidad sanitaria del pollo crudo que se expende en supermercados del área urbana del estado Mérida, Venezuela, y caracterizar fenotípicamente las cepas aisladas de Samonella enterica.
Noreldy Molina +2 more
doaj
Acción del ácido hipocloroso como desinfectante sobre bacterias en mesas de consultorios veterinarios en el distrito de Chorrillos, Lima – Perú [PDF]
Las bacterias son patógenos presentes en todos lados, pero su presencia en áreas médicas es de suma importancia, ya que ineficientes procedimientos de desinfección ineficientes podrían traernos infecciones intrahospitalarias o el inadecuado uso de ...
Maza Pinto, Susanne Silvana
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