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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 El manjar blanco es un derivado lácteo comúnmente consumido en Latinoamérica. Su producción en algunos departamentos de Colombia, como Cauca y Valle del Cauca, principales abastecedores, se desarrolla mayoritariamente en forma artesanal por parte de ...
Diana María Chito Trujillo +4 more
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Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
Turismo y Sociedad, 2021 En el presente artículo se muestra la evaluación de la gestión de la higiene e inocuidad de los alimentos, basada en los conceptos de los prerrequisitos del sistema APPCC, en los restaurantes del Boulevard Gastronómico de Pampatar, Isla de Margarita ...
Fabio Alejandro Fariñas Rojas
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Aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em propriedade leiteira tipo A [PDF]
Ciência Rural, 2005 O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) constitui um importante método preventivo empregado na linha de produção de alimentos, tendo sido aplicado com sucesso em propriedades leiteiras para o controle de agentes patogênicos ...
Andrezza Alves Spexoto +2 more
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Ciência Rural, 2014 A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas atualmente para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos.
Wanderleia Tobias +2 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O mercado mundial de água mineral é o terceiro que mais cresce entre as bebidas não-alcoólicas e, em 2007, alcançou um volume de negócios de US$ 100 bilhões, com a produção de 206 bilhões de litros.
Tatiane Vidal Dias Gomes +3 more
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International Journal of Cosmetic Science, Volume 39, Issue 1, Page 2-10, February 2017., 2017 Sensitive skin is a poorly understood skin condition. This study aimed to unravel the relationships between bleomycin hydrolase (BH) and calpain‐1 (C‐1), pyrrolidone carboxylic acid (PCA) levels, corneocyte maturation, transglutaminase (TG) and plasmin activities on the cheeks of subjects with sensitive skin.
N. Raj +6 more
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A Bayesian Network‐Based Probabilistic Framework for Drought Forecasting and Outlook
Advances in Meteorology, Volume 2016, Issue 1, 2016., 2016 Reliable drought forecasting is necessary to develop mitigation plans to cope with severe drought. This study developed a probabilistic scheme for drought forecasting and outlook combined with quantification of the prediction uncertainties. The Bayesian network was mainly employed as a statistical scheme for probabilistic forecasting that can represent
Ji Yae Shin +4 more
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On Software Defect Prediction Using Machine Learning
Journal of Applied Mathematics, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014 This paper mainly deals with how kernel method can be used for software defect prediction, since the class imbalance can greatly reduce the performance of defect prediction. In this paper, two classifiers, namely, the asymmetric kernel partial least squares classifier (AKPLSC) and asymmetric kernel principal component analysis classifier (AKPCAC), are ...
Jinsheng Ren +4 more
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Implantação do HACCP na indústria de alimentos Implementation of the HACCP in the food industry
Gestão & Produção, 2001 O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O método é baseado em vários princípios diferentes de detecção direta ou indireta de contaminação.
Veruschka Franca de Figueiredo +1 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este estudo objetivou propor um plano de Análise dos Perigos e Pontos Críticos (APPCC) de controle na produção de sushis e sashimis. Trata-se de um estudo descritivo realizado em um restaurante japonês em São Vicente – SP, em 2007.
Bárbara Grassi Prado +4 more
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