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ESTUDO DO PROCESSO DE IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM EMPRESAS PROCESSADORAS DE LÁCTEOS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Essa pesquisa teve como principal objetivo estudar o processo de implementação do sistema APPCC em empresas processadoras de lácteos, de maneira a identificar as motivações e benefícios esperados com a adoção do sistema, descrever elementos-chave do ...
Aline Biedrzycki +3 more
doaj
Scientia Agricola, 2008 Traceability is becoming the most effective method to provide a safer food chain and connection producers to consumers. This paper report the application and validation of a traceability system on the production chain of peaches, according the rules for ...
Casiane Salete Tibola +5 more
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Avanços da segurança de alimentos no Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil.
Eduardo Cesar Tondo +5 more
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ESTUDO DO PROCESSO DE IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM EMPRESAS PROCESSADORAS DE LÁCTEOS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Essa pesquisa teve como principal objetivo estudar o processo de implementação do sistema APPCC em empresas processadoras de lácteos, de maneira a identificar as motivações e benefícios esperados com a adoção do sistema, descrever elementos-chave do ...
Aline Biedrzycki +3 more
doaj
Salmonella em ovos: relação entre produção e consumo seguro
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012 Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Entre os principais veículos do patógeno estão os ovos e alimentos à base de ovos crus ou mal cozidos.
Giovana Verginia Barancelli +2 more
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Implementació digital de una APPCC
, 2014 Desenvolupar un entorn APPCC per a automatitzar la gestió de punts de control crítics d'una empresa (intereacció humana i per sensors)This work is the digital implementation of a HACCP system, since there are not too many today and those that exist are ...
Andreu Borrell, Alex
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AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE AOS PRINCÍPIOS DO APPCC EM ESTUDOS PUBLICADOS
, 2022 A segurança alimentar é de grande importância em toda cadeia de produção de um alimento ou produto. Para garantia dessa segurança há normas a serem implementadas e seguidas como forma de padronização.
Celso Rodrigues dos Santos Júnior
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Appcc in the whey protein protein supplement industry
, 2020 Tendo em vista a crescente preocupação com a qualidade, é fundamental que as indústrias alimentícias adotem medidas eficazes para garantir a inocuidade e a integridade dos alimentos, dentre elas destacam-se o APPCC. Objetivou-se oferecer subsídios às indústrias que fabricam/produzem o whey protein e aos profissionais que trabalham na prevenção e ...
Medeiros, Jaísia Lima de +1 more
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Revista PrincipiaA produção de leite bovino enfrenta desafios significativos devido a várias doenças. A mastite é uma das principais causas de perdas produtivas na cadeia leiteira, afetando de 20% a 38% do rebanho bovino brasileiro.
Thainara dos Santos Fonseca +3 more
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Ciência Rural, 2008 A presença de microrganismos indicadores de contaminação na linha de abate de frangos foi determinada visando identificar os possíveis pontos de controle e oferecer uma opção para o monitoramento ou a verificação pelo sistema "Análise de Perigos e Pontos
Augusto César Almeida Rodrigues +5 more
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