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Influencia de los tubérculos papa (Solanum tuberosum) y camote (Ipomoea batata L) en la producción de vodka

Revista Bases de la Ciencia
A nivel global el camote es el tercer cultivo más relevante, seguido de la papa y yuca en el grupo de las raíces y tubérculos. En los últimos años ha tenido gran relevancia gracias al contenido de almidón (55 %), siendo ideal para el uso en productos ...
Damaris Sanchez, Karol Revilla Escobar, Jhonnatan Aldas Morejon, Jonathan Arguello Cedeño, Edgar Caicedo Álvarez, Edgar Caicedo Tapia   +5 more
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The use of alcohol by workers of the garbage collection service Uso de bebida alcohólica en trabajadores que trabajan recolectando basura Uso de bebidas alcoólicas por trabalhadores do serviço de coleta de lixo

Revista Latino-Americana de Enfermagem, 2007
The present study aimed to describe the alcohol consumption of a hundred workers of the garbage collection service in the peripheral South region of São Paulo, SP, Brazil.
Alessandra dos Santos Mabuchi, Daniel Francis de Oliveira, Marlúcia Pereira de Lima, Miriã Barbosa da Conceição, Hugo Fernandes   +4 more
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Bebida alcohólica estilo vino de Oporto a base de tuna (Opuntia ficus-indica) [PDF]

, 2015
"Se propone producir una bebida alcohólica basada en la fermentación del jugo de tuna, tomando como modelo los vinos fortificados, específicamente el vino de Oporto, siendo un vino dulce y con alta graduación alcohólica; aprovechando estas propiedades ...
Hernández Zenteno, Sergio
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Evaluación y selección de levadura comercial para el proceso de fermentación alcohólica de hidromiel

Publicaciones e Investigación, 2019
La fermentación alcohólica ha sido a lo largo de la historia fundamental para el desarrollo de bebidas alcohólicas tales como el vino, la cerveza y el hidromiel. Sus características fisicoquímicas y sensoriales son diferentes no sólo por el origen de las
Johana Herrera, Leinis León, Yusleivis Torres, Natalia Cano, Adriana Herrera, Martha Cuenca   +5 more
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Bebida alcohólica a base de aguaymanto (Physalis peruviana) y tomate de árbol (Solanum betaceum): Caracterización química y sensorial

Agroindustrial Science, 2022
El aguaymanto (Physalis peruviana) y el tomate de árbol (Solanum betaceum), poseen componentes bioactivos, que abren la posibilidad de buscar nuevas formas de industrializarlos.
Liseth Mejía-Bustamante, Rosi Vasquez-Cadenillas, Marco Terrones-Miranda, Milton Paredes-Goycochea, Johonathan Salazar-Campos   +4 more
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Determinación de parámetros para la elaboración de una bebida alcohólica fermentada de arándano [PDF]

, 2021
La presente investigación se realizó con el propósito de determinar los parámetros para la elaboración de una bebida alcohólica fermentada de arándano.
Guerrero Zapata, Dixmer Dagoberto
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Alcoolismo feminino: subsídios para a prática profissional da enfermagem El alcoholismo femenino: los subsidios para la práctica profesional de la enfermería Feminine alcoholism: subsidies for the professional practice of the nursing

Escola Anna Nery, 2008
Trata-se de pesquisa qualitativa. Utilizou o Método de História de Vida e teve por objetivos analisar as conseqüências do uso abusivo de bebida alcoólica e discutir a assistência de saúde de que se precisa e dispõe.
Jurema Gouvêa de Souza, José Mauro Braz de Lima, Rosângela da Silva Santos   +2 more
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Industrias cerveceras de Argentina

H-Industri@
El artículo recorre una trayectoria de la industria cervecera, del siglo XX hasta principios del XXI, en Argentina a partir de fuentes primarias y secundarias y una relectura de trabajos de historia industrial. Las dimensiones tratadas son el desarrollo
Santiago Manuel Kaderian
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Identificación y selección de Saccharomyces cerevisiae nativas para mejorar el proceso productivo del Pisco a partir de uva Quebranta

Revista Peruana de Biología, 2023
El Pisco es el destilado del Perú, elaborado a partir de mostos recientemente fermentados con uvas criollas denominadas “pisqueras”. Las levaduras son los microorganismos clave en la fermentación y el uso de cepas nativas seleccionadas presenta ventajas ...
Aybel Almanza Cano, Wilbert Cruz Hilacondo, Hanna Cáceres Iparraguirre, Raúl Humberto Blas Sevillano   +3 more
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Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina) [PDF]

, 2020
El objetivo de la presente investigación fue obtener una bebida alcohólica fermentada a partir de capulí (Prunus serotina) con aceptación organoléptica, se utilizó el diseño estadístico completamente al azar (DCA), con arreglo factorial 2Ax3Bx2C, con 12 ...
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli, More Fonseca, Yerson Ivan   +1 more
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