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CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE FERRO [PDF]
Revista Eletrônica Teccen, 2016 A caracterização físico-química e microbiológica de uma bebida láctea pasteurizada com adição de ferro foi realizada com o intuito de avaliação de qualidade.
Clarice dos Santos Sousa +2 more
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Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada feita com soro ácido de queijo quark [PDF]
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O soro de leite, subproduto da produção de queijo, pode se apresentar na forma ácida ou doce dependendo do tempo de maturação do queijo. Ambos possuem elevado teor de proteína, lactose e vitaminas essenciais.
Ana Cláudia Barana +3 more
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Formulación de una bebida láctea con sabor a arequipe enriquecida con hierro y ácido fólico, dirigida a mujeres gestantes [PDF]
Revista de la Facultad de Medicina, 2011 Antecedentes. Colombia se encuentra dentro de los países con prevalencia moderada de anemia en mujeres gestantes (20-40%); está comprobado que los niveles séricos de folato y hierro en la madre son factores bioquímicos relevantes para la formación del ...
Jhon Jairo Bejarano-Roncancio +2 more
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Desenvolvimento de Bebida Láctea Proteica Sabor Chocolate [PDF]
, 2022 Neste experimento foi desenvolvida uma bebida láctea à base de soro concentrado com duas formulações uma de 18% e outra de 52 a 62%, sendo avaliado o efeito das diferentes concentrações de soro na aceitação sensorial das mesmas.
Rodrigues, Viviane dos Santos +6 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida láctea sabor morango carbonatada e fermentada com bactérias potencialmente probióticas. Foram elaboradas quatro formulações de bebida láctea: Controle (BL), Fermentada (BLF), Carbonatada (BLC) e ...
Fernanda Barbosa Borges JARDIM +6 more
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ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA DE CHOCOLATE COM MENTA
, 2015 A bebida láctea é o produto resultante da mistura de leite e soro de leite acrescido ou não de produtos, substâncias alimentícias, gordura vegetal, leite fermentado, fermentos lácteos selecionados e outros produtos lácteos.
Zoz, Marlise +2 more
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Diversitas Journal, 2020 RESUMO: O soro de queijo é um coproduto produzido em grande quantidade pela indústria láctea que tem alto potencial de uso como matéria-prima por ser altamente nutritivo.
Silvania Alves Ladeira +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2008 Lactic beverage (sample 1), with 70% of milk and 30% of cheese whey, and fermented milk (sample 2), with 100% of milk, added of Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium Bb-12 and Streptococcus thermophilus, were evaluated about physico-chemical ...
Elane Schwinden Prudêncio +4 more
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Prospectiva, 2021 La fibra, es el material vegetal de importancia medicinal más estudiado en la actualidad, esto debido a sus aportes en el mantenimiento y sostenimiento de la salud, en especial del sistema digestivo.
YAIR ENRIQUE GARCIA PACHECO +3 more
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Fermented milk beverage: formulation and process
Ciência Rural, 2019 : Dairy products are an adequate alternative as functional foods since they present excellent nutritional value, have wide acceptance with consumers, and are potential matrices for inoculation of probiotic microorganisms.
Márcio Rodrigues de Andrade +4 more
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