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Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería
Innotec, 2011 e estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los ...
Anahí Cuellas, Jorge Wagner
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BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA FORMULADA COM Camellia sinensis [PDF]
, 2014 Caracterizou-se bebida láctea fermentada formulada com Camelliasinensis. Elaborou-se a infusão de folhas desidratas e picadas deC. sinensis em soro lácteo (1 % p/v), a qual foi adicionada ao leitefermentado nas proporções de 10 %, 20 %, 30 % e 40 % (v/v).
FONSECA, CAMILA MARTINS +5 more
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ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA SABOR BACURI ENRIQUECIDA COM PÓLEN
, 2010 O presente trabalho teve como objetivo elaborar uma bebida láctea pasteurizada a partir do soro de queijo bovino e enriquecer com pólen a fim de acrescentar ao produto um elevado valor protéico e constatar esse enriquecimento através das análises, visto ...
Monteiro, Danielle Barros +7 more
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Processo de encapsulação de microrganismos probióticos para aplicação em bebida não láctea não fermentada. [PDF]
, 2018 O processo de encapsulação de microrganismos probióticos visa proporcionar estabilidade da cultura microbiana frente à estocagem, quando adicionada a um alimento e, às condições gastrointestinais, quando esse alimento for ingerido, com o objetivo fim ...
SATO, A. C. K. +7 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de bebida láctea e creme de leite UAT por ATP-Bioluminescência
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 Embora métodos tradicionais sejam utilizados na avaliação microbiológica de produtos UAT, metodologias rápidas, baseadas em ATP-Bioluminescência, têm sido desenvolvidas.
A.F. Cunha +5 more
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Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2018 Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: [1] [2] 3] Armando Moro Peña[4] Dirección para correspondencia: gavilanespablo@yahoo.es Recibido: 2017-06-13 Aceptado: 2018-05 ...
Pablo Israel Gavilanes López +3 more
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Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva. [PDF]
, 2012 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características ...
BARCELOS, S. C. de +3 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La anemia es una enfermedad de prevalencia mundial caracterizada por ineficacia de los eritrocitos para distribuir oxígeno, cuya principal etiología es ferropénica.
Adrián Leandro Morón-Arce +4 more
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Demetra, 2019 Objetivo: Verificar o potencial erosivo in vitro de bebidas frequentemente consumidas por crianças brasileiras, como refrigerantes à base de cola convencional e sem açúcar sucos de caixa industrializados e em pó, bebida láctea achocolatada e água ...
Carine Weber Pires +2 more
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Agroindustrial Science, 2016 Cajamarca es considerada una de las cuencas lecheras más importantes del Perú y el departamento donde existe una gran producción de derivados lácteos, siendo el queso el producto más elaborado, del cual se obtiene como subproducto, el lactosuero, uno de ...
Angélica Salazar +2 more
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