Results 1 to 10 of about 2,210 (128)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES YANG DIHASILKAN [PDF]

Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung bengkuang terhadap organoleptik dan karakteristik cookies. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah tingkat substitusi tepung bengkuang, yakni tanpa perlakuan (kontrol ...
Fidela Violalita, Khandra Fahmy, Syuryani Syahrul, Neni Trimedona   +3 more
doaj   +6 more sources

Manajemen Proyek Perencanaan Diverifikasi Produk Olahan Bengkuang dengan Menggunakan Metode Gantt Chart

GreenTech
Bengkuang merupakan salah satu komoditas unggulan bagi masyarakat Sumatera Barat, khususnya di Kota Padang, yang bahkan mendapat julukan sebagai “Kota Bengkuang.” Namun, dengan semakin beragamnya sumber bahan baku dalam industri makanan, eksistensi ...
Aan Saputra, Kiki Yulianto
exaly   +4 more sources

Substitusi Tepung Bengkuang pada Pembuatan Brownies [PDF]

Agroteknika, 2019
Brownies bengkuang merupakan salah satu bentuk pengaplikasian tepung bengkuang pada produk pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung bengkuang pada pembuatan brownies.
Fahmy, K. (Khandra), Syahrul, S. (Syuryani), Violalita, F. (Fidela), Yanti, H. F. (Henny)   +3 more
core   +5 more sources

PEMBUATAN LULUR DARI BENGKUANG DENGAN PENAMBAHAN SCRUBBER BERAS KETAN HITAM

Chemical Engineering Journal Storage, 2023
Lulur ialah produk kecantikan yang dipakai untuk menjaga kesehatan kulit tubuh dengan cara menghaluskan, melembabkan, dan membersihkan sel-sel kulit mati melalui proses exfoliasi.
Nabila Adhani, Zulnazri Zulnazri, Agam Muarif, Novi Sylvia, Rozanna Dewi   +4 more
doaj   +2 more sources

Rancang Bangun Sistem Pengering Bengkuang Sebagai Olahan Keripik Berbasis Mikrokontroler

CHIPSET, 2022
This research was conducted with the aim of drying jicama as a processed yam chips. The condition of the yam dried in an open space with low temperatures resulted in the growth of fungus on the surface of the jicama.
Yelchi Multri Meisya, Dodon Yendri
doaj   +2 more sources

KARAKTERISTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG TERMODIFIKASI HEAT MOSITURE TREATMENT (HMT)

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018
Pada umumnya mie basah merupakan hasil olahan dari tepung terigu. Hal ini menyebabkan ketergantungan masyarakat terhadap impor tepung gandum. Oleh karena itu, penggunaan tepung bengkuang termodifikasi dengan teknik heat moisture treatment (HMT) sebagai ...
Agus Setiyoko, Nugraeni Nugraeni, Sri Hartutik   +2 more
doaj   +3 more sources

PERBEDAAN KADAR GLUKOSA DARAH PUASA SEBELUM DAN SETELAH PEMBERIAN SARI BENGKUANG (Pachyrrhizus erosus)PADA WANITA PREDIABETES [PDF]

Journal of Nutrition College, 2014
LatarBelakang:Prediabetes merupakan suatu keadaan yang mendahului timbulnya diabetes. Pemilihan jenis makanan yang tepat merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan sebagai pencegahan diabetes.
Probosari, Enny, Yasmina, Andriani Rizka
core   +4 more sources

Effect of sonication time on the thermal stability, moisture absorption, and biodegradation of water hyacinth (Eichhornia crassipes) nanocellulose-filled bengkuang (Pachyrhizus erosus) starch biocomposites

Journal of Materials Research and Technology, 2019
In Indonesia, starch, particularly that obtained from bengkuang (Pachyrhizus erosus), is abundant and inexpensive, thereby increasing the value of bengkuang starch, which can be mixed with bioplastic-based starch.
Edi Syafri, Mochamad Asrofi, Hairul Abral   +2 more
exaly   +3 more sources

Physicochemical and microbiological characteristics of kefir ice cream with the addition of bengkuang (Pachyrhizus erosus (L.)) starch [PDF]

Emirates Journal of Food and Agriculture
The technology for fermenting milk kefir and the development in processing kefir ice cream is crucial to produce superior food products that support health. The addition of prebiotics from bengkuang (Pachyrhizus erosus (L.)) starch in making ice cream is
Ferawati, Sri Melia, El Latifa Sri Suharto, Doni Supadil   +3 more
exaly   +4 more sources

PENGARUH BAHAN PERTANAMAN TERHADAP KUALITAS BENIH YANG DIHASILKAN PADA TANAMAN BENGKUANG

Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2019
Umbi dan biji merupakan bahan pertanaman yang sering digunakan petani untuk mendapatkan benih bengkuang dimana masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.
Mismawarni Srima Ningsih, Irfan Suliansyah, Aswaldi Anwar, Yusniwati Yusniwati   +3 more
doaj   +4 more sources