Results 81 to 90 of about 1,901 (141)
Determination of volatile compounds in white brine cheese and ultrafiltered cheese during ripening and shelf-life using nano-adsorbent fibers. [PDF]
J Food Sci TechnolSabouri N +3 more
europepmc +1 more source
Eski Kumkapı'dan bir nefes:Minas [PDF]
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 112-Meyhanelerİstanbul Kalkınma Ajansı (TR10/14/YEN/0033) İstanbul Development Agency (TR10/14/YEN ...
Çeşnici, Bekri
core
Beyaz peynir randımanına kalsiyum klorür kullanımının etkisiüzerinde bir araştırma
, 2020 -61 6. ÖZET Araştırma materyalini 77 °C,de 1 dakika pastörize edi len süte farklı oranlarda CaCl2 ilave edilerek elde edilen peynir çeşitleri ile bu peynirlerin peyniraltı suları oluştur muştur. Peynir çeşitleri ile peyniraltı sularının fiziksel-, kimyasal analiz sonuçları şöyledir: 1.
openaire +2 more sources
Berlin lokantaları:Değişik mutfaklar ve şenlik sarayında Türk yemekleri [PDF]
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 112-Lokantalarİstanbul Kalkınma Ajansı (TR10/14/YEN/0033) İstanbul Development Agency (TR10/14/YEN ...
Dorsay, Atilla
core
Investigation of the Microbiome of Industrial PDO Sfela Cheese and Its Artisanal Variants Using 16S rDNA Amplicon Sequencing and Shotgun Metagenomics. [PDF]
FoodsTsouggou N +9 more
europepmc +1 more source
Randıman arttırıcı hazır toz karışımlarının beyaz peynir kalitesi üzerine etkileri
, 2014 110
openaire +2 more sources
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 312-Sermet Muhtar Alus. Not: Gazetenin "Dünden, Bugünden" köşesinde yayımlanmıştır.İstanbul Kalkınma Ajansı (TR10/14/YEN/0033) İstanbul Development Agency (TR10/14/YEN ...
Alus, Sermed [Sermet] Muhtar
core
Taha Toros Arşivi, Dosya No: 106-H Harfi MuhtelifUnutma İstanbul projesi İstanbul Kalkınma Ajansı'nın 2016 yılı "Yenilikçi ve Yaratıcı İstanbul Mali Destek Programı" kapsamında desteklenmiştir.
core
Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) nedir? sorular ve yanıtlar-1 [PDF]
, 2010 Cetiner, Selim, Çetiner, Selim
core +1 more source
Yağı azaltılmış beyaz peynir üretimi ve özelliklerine homojenizasyonun etkisi
, 2007 Yaı azaltılmı beyaz peynir üretiminde peynirin bileimi,proteolizi, yapı ve tekstürel özellikleri, aroma maddeleri, renk veduyusal özellikleri üzerine krema homojenizasyonunun etkisi + 4ºC'de90 günlük depolama süresinde incelenmitir.Peynirlerin üretiminde, % 0.05 yalı sütler homojenize edilmive edilmemi % 38 yalı krema kullanılarak % 0.75 ve % 1.5 ...
openaire +2 more sources