Atividade antimicrobiana do lactobacillus sakei na fermentação do bonito- [PDF]
Vetor, 2007 RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos.
Jarbas Luiz Lima de Souza +5 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O bonito-de-barriga-listrada, Katsuwonus pelamis Linnaeus, 1758, foi estudado pelo Divisão de Pesca Marítima do Instituto de Pesca e Área de Tecnologia do Pescado do Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo, a partir de exemplares ...
Alberto Ferreira de AMORIM +2 more
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Didymocystis lamotheargumedoi n. sp. (Digenea:Didymozoidae) a parasite of three species of scombrid fishes. Didymocystis lamotheargumedoi n. sp. (Digenea:Didymozoidae) parásito de tres especies de peces escómbridos [PDF]
, 2008 DIDYMOCYSTIS LAMOTHEARGUMEDOI N. SP. SE DESCRIBE COMO PARÁSITO DEL OPÉRCULO Y DEL PALADAR DE THUNNUS ATLANTICUS (LESSON, 1831), DEL PALADAR DE THUNNUS ALBACARES (BONNATERRE, 1788) Y DEL OPÉRCULO DE KATSUWONUS PELAMIS (LINNAEUS, 1758) CAPTURADOS EN LA ...
ANNA KOHN
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Atividade antimicrobiana do Lactobacillus sakei na fermentação do bonito-de-barriga-listrada (Euthynnus pelamis) [PDF]
, 2006 As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos.
Carbonera, Nádia +5 more
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Chemical, physical and sensorial characteristics of canned anchovy (Engraulis anchoita) preserved in tomato sauce [PDF]
, 2011 Os objetivos do presente estudo foram avaliar o enlatamento da anchoita, a característica química do produto e determinar a qualidade e a aceitabilidade da conserva em molho com tomate. O pescado selecionado, a anchoita, foi capturado na costa sul do Rio
Carbonera, Nádia +2 more
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Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthynnus pelamis) [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Durante o processamento do atum enlatado ocorre uma considerável sobra de carne escura, que é utilizada para
Bertoldi, Fabiano Cleber
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Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate [PDF]
, 2011 O presente estudo teve como objetivo elaborar uma conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate e avaliar sua qualidade. As análises realizadas atestaram frescor da anchoita eviscerada, de acordo com os padrões estabelecidos por ...
Colembergue, Janise Pedroso
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PESCA INDUSTRIAL DE ATUNS THUNNUS ALBACARES E THUNNUS OBESUS DESTINADO A EMPRESAS DE BENEFICIAMENTO NO RIO GRANDE DO NORTE – RN – MEDIDAS DE INSPEÇÃO [PDF]
, 2018 Producing food safely for human consumption is just as important as the quantity produced and its economic return. In order to analyze the temperature and histamine levels of Tuna Thunnus albacares e Thunnus obesus, 826 fish samples from 7 different ...
Farias, Ewerton França
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A EXPLOTAÇÃO PETROLÍFERA E AS PESCAS MARINHAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO (BRASIL)
, 2007 A produção de petróleo e gás é realizada com grande intensidade na Bacia de Campos, litoral norte do Estado do Rio de Janeiro, área em que ocorrem pescarias artesanais e industriais de importantes recursos pesqueiros regionais: sardinha-verdadeira ...
Melquíades Pinto Paiva
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Avaliação sensorial e higienicossanitária de peixes comercializados em uma feira e em um supermercado do bairro Cidade Operária, do município de São Luís – MA [PDF]
, 2017 61 f. Monografia (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Maranhão, São Luís, 2017. Orientadora: Profa. MSc. Carla Janaína Rebouças Marques do Rosário.
Ferreira, Patrícia Thallyta Rocha
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