Results 1 to 10 of about 97 (72)

Modifikasi Hidangan Penutup Barat Menggunakan Bunga Kecombrang

Journey, 2022
Modifikasi resep hidangan penutup barat menggunakan bunga kecombrang tidak banyak diterapkan oleh masyarakat. Karya kompetensi kreatif ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui ide pengembangan resep hasil modifikasi hidangan penutup barat menggunakan ...
Nur Tasya Safitri, Billy Tanius, Ni Nyoman Widani   +2 more
doaj   +2 more sources

AKTIVITAS ANTIRADIKAL BEBAS EKSTRAK ETANOL BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) DENGAN METODE DPPH

Jurnal Ilmiah Medicamento, 2016
Telah dilakukan uji aktivitas antiradikal bebas ekstrak etanol bunga kecombrang (Etlingera elatior) dari suku Zingiberaceae dengan metode DPPH. Bunga kecombrang dimaserasi dengan bantuan gelombang ultrasonik menggunakan pelarut etanol 80%. Uji aktivitas
Elis Suwarni, Kadek Duwi Cahyadi
doaj   +7 more sources

Penggunaan Bunga Kecombrang (Etlingera Elatior) Dalam Proses Formulasi Permen Jelly

Jurnal Kimia Valensi, 2012
Penelitian penggunaan bunga kecombrang dalam formulasi permen jelly telah dilakukan. Tujuan daripenelitian ini adalah mengetahui formulasi yang paling disukai berdasarkan uji organoleptik danspesifikasinya berdasarkan standar permen jelly dalam SNI 3547 ...
Anna Muawanah, Ira Djajanegara, A Sa’duddin, Dede Sukandar, Nani radiastuti   +4 more
doaj   +3 more sources

EFEKTIVITAS GEL EKSTRAK BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) SEBAGAI ANTIINFLAMASI TERHADAP MENCIT YANG DIINDUKSI KARAGENAN

Jurnal Ilmiah Medicamento, 2020
Antiinflamasi merupakan obat yang memiliki aktivitas menekan atau mengurangi peradangan. Di Indonesia terdapat begitu banyak tanaman obat herbal yang dapat digunakan sebagai antinflamasi.
I Gusti Agung Ayu Kusuma Wardani
doaj   +7 more sources

Model matematika pengeringan daun bunga kecombrang (etlingera elatior jack) pada pengering rotary skala laboratorium

Agrointek, 2022
Ginger torch (Etlingera elatior Jack) is an herbaceous plant that is used as a flavoring, deodorizing, anti-oxidant, and antimicrobial. The fresh ginger torch has a high moisture content so that it can’t be stored for a long time because it will rot ...
Melvin Emil Simanjuntak, Paini Sri Widyawati   +1 more
doaj   +2 more sources

Kecombrang (Etlingera elatior), a revivingly popular Indonesian culinary herb

Journal of Ethnic Foods
Kecombrang (Etlingera elatior) has long been utilized in Indonesian cuisine due to its unique flavors and aromas, enhancing the freshness and maintaining the sensory characteristics of foods since the ancient time.
Indro Prastowo, Mustofa Ahda, Nani Aprilia, Risanti Dhaniaputri   +3 more
exaly   +2 more sources

Karakterisasi Senyawa Aktif Antibakteri Ekstrak Air Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) Sebagai Bahan Pangan Fungsional

Jurnal Kimia Valensi, 2010
Telah dilaporkan penelitian mengenai aktivitas antimikroba ekstrak air bunga kecombrang(Etlingera elatior). Penelitian ini bertujuan memberikan bukti ilmiah keunggulan tanamankecombrang sebagai bahan pangan fungsional..
Dede Sukandar, Nani Radiastuti, Ira Jayanegara, Adeng Hudaya   +3 more
doaj   +3 more sources

KAJIAN STRATEGI DIGITAL MARKETING DALAM UPAYA MENINGKATKAN DAYA TARIK WISATA KULINER: TINJAUAN PADA UMKM GONZE CIANJUR JAWA BARAT DI ERA NEW NORMAL

Jurnal Manajemen dan Bisnis Kreatif, 2022
ABSTRAK   Secara budaya kuliner menggambarkan identitas lokal suatu pendukung budaya yang mencirikan lingkungan dan kebiasaan yang akrab disebut sebagai kearifan lokal.
Dini Yani, Dexi Triadinda
doaj   +3 more sources

EFEKTIVITAS PEMBERIAN GEL EKSTRAK ETANOL BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) TERHADAP PENYEMBUHAN LUKA BAKAR DERAJAT IIA PADA MENCIT PUTIH (Mus musculus L.)

Jurnal Ilmiah Medicamento, 2020
Kulit merupakan salah satu organ yang berperan penting dalam tubuh. Organ ini berfungsi untuk melindungi jaringan yang ada di bawahnya. Luka pada kulit menyebabkan berkurang atau hilangnya fungsi-fungsi tersebut pada bagian kulit yang luka.
I Gusti Agung Ayu Kusuma Wardani
doaj   +5 more sources

Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)

Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2017
Daging merupakan bahan makanan sumber protein hewani yang mudah mengalami kerusakan oleh karena aktivitas mikroorganisme perusak pangan. Bunga kecombrang (Nicolaia speciosa Horan) merupakan salah satu alternatif pengawet alami, karena kandungan komponen ...
D. Dina, E. Soetrisno, Warnoto Warnoto
doaj   +1 more source