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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Un subproducto de la obtención del jugo de mango es su cáscara; la cual contiene niveles considerables de fibra dietaria que podrían ser utilizados en la elaboración de productos alimenticios, sin embargo, actualmente no es muy aprovechado. El proceso de
GUSTAVO ADOLFO HINCAPIÉ LL. +3 more
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E3S Web of Conferences, 2018 En el presente trabajo se estudió la relación entre las principales características del suelo que influyen en la retención de humedad (densidad aparente y porcentajes de arena, limo, arcilla, materia orgánica y carbonato cálcico) y la humedad ...
Pérez-de-los-Reyes a Caridad +6 more
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Revista de Investigaciones Universidad del Quindío, 2016 Se estudió la aplicación de ultrasonido de alta potencia como tecnología no química para mejoramiento de la calidad e inocuidad de la carne, evaluando los efectos de las ondas ultrasónicas sobre las propiedades fi sicoquímicas (pH, cenizas, acidez ...
Natalia Terán Acuña +2 more
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Ciencia, Tecnología y Salud, 2018 En la región centroamericana, Guatemala comparte junto a Costa Rica, el tercer lugar en lo concerniente a la disponibilidad o volumen de agua. La cuenca del río Atulapa de 42.72 km2 de longitud, localizado en la parte alta del río Lempa, constituye un ...
Guillermo E. Santos Mansilla +3 more
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Semiárida, 2018 La intercepción de lluvia es un proceso escasamente estudiado en ambientes áridos y semiáridos. El objetivo de este estudio fue analizar comparativamente dos técnicas de campo para evaluar la capacidad de retención de agua en Chuquiraga erinacea Don ...
Mónica Álvarez Redondo +3 more
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Revista de Ciencias, 2019 Se evaluó la capacidad de retención de compuestos azufrados mediante el uso de filtros biológicos elaborados a partir de cáscaras de huevo, con el fin de desarrollar un mecanismo de purificación de agua en una región con riesgo por contaminación con ...
Danilo Andres Revelo Vargas +2 more
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Semiárida, 2018 La retención de agua de lluvia por la vegetación resulta fundamental para entender procesos hidrológicos en ambientes áridos y semiáridos. El objetivo de este estudio fue determinar la capacidad de retención de agua en función de las características ...
Mónica Álvarez Redondo, Edgardo Adema
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La capacidad de autodepuración de un arroyo urbano y la pérdida de servicios ecosistémicos
Ecología AustralSe partió de la hipótesis que todos los arroyos, incluso los muy transformados, conservan parte de su capacidad para brindar servicios ecosistémicos. El arroyo Salgado es urbano; se ubica en la ciudad de Lobos y está canalizado para evitar inundaciones ...
Mauricio Piccinini +4 more
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Physicochemical, functional and flow properties of a coffee husk flour
Ciencia Ergo Sum, 2023 Se analiza la factibilidad de uso de la harina de cáscara de café en la producción de alimentos mediante la determinación de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y de flujo. Los resultados muestran que la harina de cáscara de café es rica en fibra
María Virginia Rebolledo-Hernández +4 more
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