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Capacidad de retención de agua en carcasa de cuy tipo Perú conservado con películas film bajo condiciones de refrigeración [PDF]
, 2017 La capacidad de retención de agua (CRA) en la carcasa de cuy tipo Perú, ayuda a determinar la capacidad del musculo para retener agua en sus tejidos y mantener la terneza, calidad, color, olor y textura característicos de la carne de cuy, obteniendo una ...
Honorio Tapia, Claidy Elizabeth +1 more
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Relato de una experiencia de investigación-acción con respecto al abandono en la FRA – UTN. [PDF]
, 2007 El presente trabajo se ubica en el marco de las investigaciones del Programa Fénix de retención institucional que se pregunta cuáles son las estrategias y los modos de intervención que contribuyen para resolver los problemas de retención y rendimiento de
Bianculli, Karina +6 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
Ricardo Peña +2 more
doaj
Marcadores moleculares asociados a la Capacidad de Retención de Agua (CRA) en carne de Bos indicus y sus cruces [PDF]
, 2013 La Capacidad de Retención de Agua (CRA) es una de las características de la carne con mayor efecto sobre la rentabilidad del sector, al estar asociada a las mermas y a la jugosidad.
Leal Gutiérrez, Joel David
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Generación de mapas de capacidad de retención de agua útil en la Región Chaco - Pampeana Argentina [PDF]
, 2022 La disponibilidad de agua en el suelo condiciona sensiblemente la producción de cultivos agrícolas y forrajeros. En general, la capacidad de retención de agua útil (CRA) de los suelos varía fundamentalmente según su composición textural.
Gusmerotti, Lucas Alberto +1 more
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Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2018 El ñame es un producto característico de la costa Caribe colombiana. El desconocimiento de las propiedades fisicoquímicas del ñame, ha restringido el uso del producto a consumo en fresco y preparaciones tradicionales.
Jairo Salcedo Mendoza +2 more
doaj +1 more source
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
RICARDO PEÑA F +2 more
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La superficie específica de oxisoles y su relación con la retención hídrica
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2017 Se estimó la superficie específica (SE) de muestras de suelos mediante el método de adsorción de nitrógeno a 78 K, y se la relacionó con la capacidad de retención hídrica (RH), el contenido de arcilla, la capacidad de intercambio catiónico efectiva (CIC)
Hugo Alberto Ruiz +4 more
doaj
Semiárida, 2020 Son tres los factores relevantes de calidad cárnea para los consumidores terneza, jugosidad y aroma. Las mediciones objetivas que están relacionadas con ellas son pH1 y pH24 (1 Y 24 horas post mortem), contenido de Iípidos intramusculares y terneza ...
R. 0. Braun, S. H. Pattacini
doaj
Efectos del uso de diferentes fuentes de fosfatos sobre la capacidad de retención de agua (cra) y las características de textura de una salchicha. [PDF]
, 2002 Teniendo en cuenta las ventajas y características favorables que aporta el uso de los fosfatos en la elaboración de los productos cárnicos de pasta fina, y la gran variedad de fuentes de estos que se encuentran en el mercado actualmente; se evaluaron ...
Arango Mejía Claudia María +3 more
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