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Estudio tecnológico para la elaboración de hot dog a partir de la carne de cuy
Prospectiva Universitaria, 2022 El cuy doméstico representa una fuente valiosa de carne en las zonas rurales del país, en la actualidad se cría en granjas y por lo tanto es una fuente proteica que puede muy bien ser aprovechada en la elaboración de hot dog ya que por un lado se incrementa su valor comercial y por otro lado este producto tiene gran facilidad de consumo por ser de ...
Clara Raquel Espinoza Silva +1 more
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2022 El cuy es un mamífero oriundo del Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, posee un ciclo de reproducción corto, fácil manejo, y sin una alimentación exigente; puede ser la especie más económica para la producción de carne de alto valor nutritivo. El objetivo
Yheymi C. Quisbert R. +2 more
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Salud y Tecnología Veterinaria, 2022 El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la infección con Salmonella Typhimurium sobre la composición química y calidad microbiológica de la carne de cuy (Cavia porcellus). Se utilizaron 30 cuyes machos de engorde que fueron distribuidos en 3 tratamientos con diez (10) repeticiones cada uno; T1: alimentación mixta + solución salina (control),
Sandra Bezada Q. +2 more
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EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON LEVADURA DE CERVEZA (Saccharomyces cerevisiae) Y PROMOTORES EN LA GESTACIÓN Y RECRÍA DE CUYES (Cavia porcellus) [PDF]
, 2016 En Tumbaco, Pichincha a 2460 m.s.n.m., se evaluó el efecto de la suplementación alimenticia con sistemas nutricionales constituidos por la combinación de: levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), Indumix (mezcla mineral y vitamínica) y A-V 25 ...
Castro Muñoz, Eloy +2 more
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Suplemento alimenticio en polvo formulado a partir de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) y carne de cuy (Cavia porcellus) precocida liofilizada [PDF]
, 2022 Conferencia de la 20th LACCEI International Multi-Conference forEngineering, Education, andTechnology: “Education, Research and Leadership in Post-pandemic Engineering: Resilient, Inclusive and Sustainable Actions”, hybrid event, BocaRaton, Florida, USA,
Castillo-Martínez, Williams Esteward +3 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Num. 154 (11/07/1945) [PDF]
, 1945 Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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reciena, 2021 Los procesos de conservación van evolucionando es por ello que la finalidad de esta investigación fue demostrar la calidad bromatológica y sensorial de la carne de cuy posterior a un empaquetado al vacío mediante una máquina semiautomático con la consideración de que el diseño y construcción de esta tecnología es mantener las características ...
Mauricio Oleas López +3 more
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Crianza familiar de cuyes y disponibilidad de su carne para el consumo por los pobladores de los Distritos del Cono Norte - Región Huancavelica [PDF]
, 2023 El trabajo de investigación titulado “Crianza familiar de cuyes y disponibilidad alimentaria de los pobladores de los distritos del Cono Norte - región Huancavelica”, tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre la crianza familiar de ...
Saenz Carrasco, Yerson
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Agroindustrialización de la carne de cuy [PDF]
, 2012 Agro-industrialización de la carne de cuy recopila información alrededor del proceso de producción de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformación y ...
Quevedo Pantoja, Mauricio
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El Sistema Andino de Salud (SAS) en el estado plurinacional del Ecuador [PDF]
, 2013 El presente artículo intenta una aproximación a la situación de la salud en el Ecuador, en el antiguo territorio del Pueblo Kayampi, ubicado al norte del país y uno de los 14 pueblos de la nacionalidad kichwa, reconocida oficialmente.
Yánez del Pozo, José, Yánez, Andrea
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