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Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 2017 RESUMEN En el presente trabajo de investigacion se determino el tiempo de vida util de la carne curada de cuy envasada al vacio utilizando diferentes concentraciones de cloruro de sodio y se evaluo los efectos que produce el cloruro de sodio sobre la composicion quimico proximal de la carne curada de cuy que ofrecio mayor tiempo de vida util, los ...
Rodríguez Barrionuevo Rodríguez Barrionuevo +1 more
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Caldasia, 2012 Se valoró el potencial de Proechimys semispinosus (ratón de espinas) como especiepromisoria para el departamento del Chocó, según su uso tradicional en comunidadesnegras y a través de ensayos de laboratorio como aporte nutricional de su carne ...
Asprilla-Perea Jeferson +2 more
doaj
Exportación de carne de cuy a las principales ciudades de China
, 2008 The development proposal is indicated totally viable since the results obtained in the financial analysis and long-term projections, cast figures of recoverable investment during the second year of activity, and the level of profitability is higher than other businesses .
Andrango Villarroel, Nancy Piedad +1 more
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Ciencia & Desarrollo, 2019 En la presente investigación se determinó la influencia del tiempo y la temperatura en la textura y perfil lipídico en carne de cuy (Cavia porcellus) frita. Se evaluó el tiempo (8, 10 y 13 minutos) y la temperatura (160, 170 y 180 °C) de fritura en carcasas de Cavia porcellus deshuesadas provenientes del distrito de San Jerónimo Andahuaylas ...
Toro Rodríguez, Gina Genoveva +2 more
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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2016 El objetivo del estudio fue enriquecer la carne de cuy (Cavia porcellus) con ácidos grasos omega-3 mediante el uso de dietas con fuentes de omega-3. Se utilizaron 48 cuyes machos de 42 días de edad y peso inicial de 615 g. Los cuyes se asignaron al azar a cuatro tratamientos con tres repeticiones (pozas) de cuatro cuyes cada una.
Guevara V, Jorge +3 more
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, 2018 La investigación tuvo como objetivo evaluar los parámetros de funcionamiento de un prototipo de faenado en las características fisicoquímicas de la carne de cuy (Cavia porcellus). Para este fin, se construyó un aturdidor eléctrico con potencial eléctrico de salida de 130 a 150 voltios y con tiempo de descarga de energía de 6 a 12 segundos.
Trigoso, Tony Steven Chuquizuta +2 more
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Edible native plants of the Gulf of Mexico Province. [PDF]
Biodivers Data J, 2022 Piedra-Malagón EM +3 more
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Modelo prolab: Qhali Cuy, enlatado de carne de cuy
Nuestro modelo de negocio, pretende resolver el problema de personas que mantienen una vida no saludable, por el aumento de la comida chatarra y la poca disponibilidad de tiempo para preparar sus alimentos, por lo que presentamos un producto mínimo viable del enlatado de carne de cuy, denominado Qhali Cuy, cuyas beneficios y características son de un ...
Reyes Ponce, Erika Tatiana +3 more
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, 2023 El presente estudio tuvo como objetivo central analizar la producción de forraje verde hidropónico como alternativa para el mejoramiento de la producción de carne de cuy en la provincia de Huaraz – región Ancash, para incrementar la rentabilidad de los productores durante el año 2020.
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, 2023 La carne de cuy es considerada como un producto con propiedades nutricionales importantes para la salud del consumidor. La presentación de un producto alimenticio juega un rol importante a la hora de atraer la atención del consumidor y generar percepciones sensoriales hedónicas positivas.
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