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Estudio del comportamiento térmico de carne de cuy comparado con otros tipos de carne [PDF]
, 2021 La carne de cuy es un alimento asociado a una tradición y cultura en la ciudad de Cuenca con un alto nivel de consumo, sin embargo, por escases de información sobre sus propiedades nutricionales, se ha dejado de lado su uso para procesos alimentarios ...
Loaiza Muñoz, María Soraya
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Revista CientíficaLa biotecnología de la reproducción cada vez es más utilizada en la producción animal. El cuy (Cavia porcellus) originario de los Andes, ha incrementado su importancia como especie de interés zootécnico a nivel global debido a la alta calidad de su ...
Cornelio Rosales–Jaramillo +6 more
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Relación entre los hábitos alimentarios y la composición corporal en ciclistas de la categoría prejuvenil y juvenil de la Concentración Deportiva de Pichincha y la Federación Deportiva de Manabí, en el periodo marzo a junio, 2017 [PDF]
, 2017 El presente trabajo es un estudio observacional analítico el cual tuvo como finalidad determinar en nivel de relación entre los hábitos alimentarios y la composición corporal de los jóvenes ciclistas de las categorías pre-juvenil y juvenil de la ...
Moreira Briones, María Gabriela +1 more
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Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 2017 RESUMEN En el presente trabajo de investigacion se determino el tiempo de vida util de la carne curada de cuy envasada al vacio utilizando diferentes concentraciones de cloruro de sodio y se evaluo los efectos que produce el cloruro de sodio sobre la composicion quimico proximal de la carne curada de cuy que ofrecio mayor tiempo de vida util, los ...
Rodríguez Barrionuevo Rodríguez Barrionuevo +1 more
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Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay [PDF]
, 2014 El presente trabajo investigativo pretende crear conocimiento en torno a uno de los productos agrícolas más importantes cultivados en el Azuay, la papa y tres de sus variedades nativas, la papa chaucha colorada, la papa yema de huevo y la papa uvilla ...
Cárdenas Hernández, Roberto Carlos +1 more
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Proyecto restaurante Marcus Apicius tradición culinaria ambateña, el sabor de ayer para la mesa de hoy [PDF]
, 2013 This project specifically refers to the cuisine of Ambato, traditions, culture, history, and in this, the importance of not losing the cuisine of this area is highlighted, standing out their signature dishes, emphasizing the previously used techniques ...
Paredes Guerrero, Roger Badin
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Las enfermedades yudam y baras (lepra) en los tratados de derecho islámico (doctrina Malikí) [PDF]
, 2001 En los tratados jurídicos figuran dos tipos de enfermedades con los nombres de yudam y baras, términos árabes ambos cuya ambigüedad semántica hace difícil el establecimiento de su significado y, por lo tanto, también de su traducción.
Arcas Campoy, María
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Caldasia, 2012 Se valoró el potencial de Proechimys semispinosus (ratón de espinas) como especiepromisoria para el departamento del Chocó, según su uso tradicional en comunidadesnegras y a través de ensayos de laboratorio como aporte nutricional de su carne ...
Asprilla-Perea Jeferson +2 more
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El animal como protagonista en los carnavales españoles [PDF]
, 1983 En número dedicado a: El Carnaval ...
Fernaz Chamón, Angel Luis +5 more
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