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Diversitas Journal, 2021 RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais.
Sarah dos Santos Valentim +2 more
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Caletroscópio, 2022 Questões a respeito do que definiria o homem e a mulher como entidades ontológicas fundamentalmente distinguíveis entre si ou sobre quais seriam os traços constitutivos daquilo que usualmente denominamos de masculinidade e feminilidade apareceram com frequência ao longo da história da humanidade, em paisagens e contextos os mais variados.
Fabio Gustavo Romero Simeão +1 more
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Revista Eletrônica Teccen, 2020 A cerveja é composta por água, malte, lúpulo e levedura e passa pelos principais processos que são: moagem do malte, mosturação, fervura do mosto, fermentação e carbonatação.
Barbara Reis Selvati Costa +4 more
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Revista Liberato, 2023 Resumo A produção mundial de cerveja tem aumentado nos últimos anos, e cerveja artesanal tem ganhado, cada vez mais, espaço nesse cenário. A levedura cervejeira, além de converter açúcar em etanol e gás carbônico em anaerobiose, também possui a ...
Carolaine da Silva Gomes
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Following the donor-designed path to Mozambique’s US$2.2 billion secret debt deal [PDF]
, 2016 Strenuous efforts by donors and lenders over four decades turned Mozambique from a socialist success story into a neoliberal capitalist one. The private sector dominates; a domestic elite dependent on foreign companies has been created. But a secret US$2
Hanlon, Joseph
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Requisitos de produto para um projeto de cerveja artesanal
Innovar: Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 2020 O mercado de cervejas artesanais tem se mostrado bastante promissor, com crescimento ao longo dos anos e estímulo à abertura de novos empreendimentos tanto de produção como de comercialização desses produtos. Este trabalho tem o objetivo de identificar e
José André Villas Boas Mello +1 more
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Cerveja, embriaguez e sociedade [PDF]
Arquivos Brasileiros de Alimentação, 2021 O objetivo deste ensaio é identificar as evidências históricas que favoreceram o fortalecimento da cerveja como fator de união entre as pessoas em diferentes contextos sociais. A metodologia empregada foi pautada em pesquisa bibliográfica de autores especialistas, contemplando a análise de fontes primárias e secundárias.
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Frutas nativas em cervejas artesanais
Arquivos Brasileiros de Alimentação, 2023 A utilização de frutas nativas em formulações de cervejas artesanais no Brasil apresenta, por um lado, a oportunidade de desenvolver um mercado para essas espécies, o que pode contribuir significativamente para a Segurança Alimentar e Nutricional do país.
Bruna Gewehr +2 more
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EntomoBrasilis, 2017 Resumo. Objetivou-se avaliar o desenvolvimento biológico das fases imaturas de Ceraeochrysa cubana Hagen alimentada com ovos de Ephestia kueniella Zeller submetida a diferentes dietas com ingredientes em diferentes concentrações (%): Farinha de milho (50%
Gilmar da Silva Nunes +5 more
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Benzene as a Chemical Hazard in Processed Foods
International Journal of Food Science, Volume 2015, Issue 1, 2015., 2015 This paper presents a literature review on benzene in foods, including toxicological aspects, occurrence, formation mechanisms, and mitigation measures and analyzes data reporting benzene levels in foods. Benzene is recognized by the IARC (International Agency for Research on Cancer) as carcinogenic to humans, and its presence in foods has been ...
Vânia Paula Salviano dos Santos +4 more
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