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A bebida de Ninkasi em terras tupiniquins: O mercado da cerveja e o Turismo Cervejeiro no Brasil
Revista Iberoamericana de Turismo, 2015 O artigo versa sobre o mercado de cervejas e o turismo cervejeiro no Brasil. Apresenta considerações sobre a origem da cerveja no mundo, a chegada da bebida ao Brasil e o panorama de produção e consumo da bebida no país, na contemporaneidade. Trata-se de
Ewerton Reubens Coelho-Costa
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Oktoberfest: a economia em festa [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Economia.Esta pesquisa concentra-se em evidenciar que as edições da Oktoberfest, conhecida festa nacional da cerveja, surgida a partir de catástrofes naturais ...
Becker, Karine Liandra
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Alimentos e Nutrição, 2011 A redução do tempo de processamento da cerveja é um aspecto importante em nível de microcervejarias. Diferentes concentrações de levedura Saccharomyces cerevisiae foram testadas com o objetivo de acelerar o processo fermentativo da cerveja tipo ...
Daniele Souza de CARVALHO +1 more
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Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose [PDF]
, 2017 Mestrado em Biotecnologia - Biotecnologia AlimentarA produção de cerveja é uma atividade milenar, sendo que ao longo da história tem sido pautada pela constante evolução e inovação.
Vidal, Daniel Filipe Coelho
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Cerveja de chocolate: uma nova opção [PDF]
, 2006 O presente trabalho contém um pequeno histórico sobre a produção da cerveja e um breve estudo de mercado, mencionando os principais produtores do ramo, no Brasil e no mundo.
Souza, Dênis Eduardo Martins de +3 more
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Revista de Ciências da Administração : RCA, 2003 Este artigo apresenta um estudo entre o grau de envolvimento no processo de compra de cerveja e a avaliação de sua embalagem, destacando-se os elementos composição e funcionalidade do vasilhame de cerveja. Possui duas partes principais.
Vivian Iara Strehlau, Silvio Popadiuk
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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2021 As transformações territoriais causadas pelas atividades turísticas, aliados ao forte avanço da produção de cerveja no Brasil, sobretudo as artesanais, fornecem elementos importantes para análise geográfica.
Celso Cardoso Gomes +1 more
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Território e governança: uma análise da Câmara Setorial da Cerveja no Brasil
GeografaresEste artigo tem como objetivo analisar a governança territorial do setor cervejeiro no Brasil mediante a criação da Câmara Setorial da Cerveja.
Eduardo Fernandes Marcusso +1 more
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<b>O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA E SEUS EFEITOS NA PRESENÇA DE POLIFENÓIS</b>
Alimentos e Nutrição, 2009 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Cerveja é a bebida obtida através da fermentação alcoólica de mosto de cereal maltado, geralmente malte de cevada, sendo ...
PRISCILA BECKER SIQUEIRA +2 more
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Cadernos do Arquivo Municipal, 2020 O presente artigo realiza um levantamento histórico sobre a antiga fábrica de cerveja na cidade de Joinville, Santa Catarina, Brasil. A história de sua criação remete ao fim do século e envolve um processo de imigração XIX que ocorreu no Sul do Brasil ...
Tiago Castaño Moraes
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