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Competitividade e segmentação na indústria cervejeira: uma análise da competitividade das microcervejarias catarinenses [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de EconômiaO presente estudo consiste na análise dos fatores determinantes da competitividade das microcervejarias catarinenses. Para a análise foram utilizados dados
Cunha, Tiago Vargas da
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O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte
Licere, 2019 A produção de cerveja caseira é um fenômeno social que pode ser empiricamente observado e associado ao campo de Estudos do Lazer. Este texto apresenta e avança em relação aos resultados parciais da tese de doutorado intitulada “Da panela ao copo: a ...
Alessandro Rodrigo Pedroso Tomasi +1 more
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Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology, Volume 2026, Issue 1, 2026.Background Cryptosporidium spp. is a major opportunistic pathogens in HIV/AIDS patients, contributing substantially to morbidity and mortality worldwide. Despite advances in HIV/AIDS management, the global burden, genetic diversity, and risk factors of cryptosporidiosis in this high‐risk group remain incompletely understood.
Farzad Mahdavi +10 more
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Acompanhamento do processo de produção da cerveja e elaboração de mapa de risco [PDF]
, 2019 RelatórioA cerveja é uma das mais antigas criações do homem, acredita-se que sua origem foi na região da Mesopotâmia, onde a cerveja maltada já era consumida há cerca de 6.000 a.C.
Almeida, Luara Keite Jales de
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Elaboração de cerveja artesanal tipo Blonde Ale [PDF]
, 2019 De forma geral, cerveja é o produto da fermentação de cereais maltados. Segundo a legislação no Brasil define cerveja como uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura ...
Lima, Bruno Jerônimo Barbosa de
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International Journal of Microbiology, Volume 2026, Issue 1, 2026.This study investigated how fruit matrices and the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 (F19) interact with Saccharomyces cerevisiae US‐05 to shape volatile formation, microbial viability, and sensory outcomes during the fermentation of Catharina sour beer.
Marcos Edgar Herkenhoff +6 more
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Cerveja de chocolate: uma nova opção [PDF]
, 2006 O presente trabalho contém um pequeno histórico sobre a produção da cerveja e um breve estudo de mercado, mencionando os principais produtores do ramo, no Brasil e no mundo.
Souza, Dênis Eduardo Martins de +3 more
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Processo de fabricação de cerveja artesanal: a base da fruta-pinha (Annona Squamosa L) [PDF]
, 2023 O presente artigo visa contribuir para análise acerca do Processo de Fabricação de Cerveja Artesanal utilizando como insumo a fruta pinha (Annona squamosa L).
Campanha, Iago +4 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Lasioderma serricorne é uma praga cosmopolita, com grande potencial de adaptação a uma variedade de produtos alimentares de origem vegetal. Está sendo encontrada em soja armazenada, causando preocupação aos armazenadores.
Glaucia Cristina Ferri +2 more
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ANÁLISE ENERGÉTICA DE CERVEJA ELABORADA COM MEL [PDF]
ENERGIA NA AGRICULTURA, 2013 O objetivo do presente trabalho foi caracterizar energeticamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de producao de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinacao de tres concentracoes de extrato original (11, 13 e 15 °Brix) e tres porcentagens de mel na formulacao do mosto (0, 20 e 40%).
Brunelli, Luciana Trevisan +1 more
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