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, 2011 A estrutura do mercado de cerveja brasileiro é um oligopólio concentrado em três grandes cervejarias, responsáveis por 91% do mercado. Apesar disso, registra-se o crescimento cada vez maior do número de pequenas marcas de cerveja que coexistem com as ...
Rodrigo Marcos Corazza
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Potencial antioxidante e compostos fenólicos na cerveja, chopp, cevada (Hordeum vulgare L.) e no bagaço de brassagem [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O consumo moderado e constante de alguns compostos naturalmente presentes nos alimentos pode ser responsável ...
Freitas, Gisele Laisa
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Documentos referentes ao Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral
, 1963 Em 12 de junho de 1963, o gerente da Cervejaria Brahma, Alfredo Albino Meister, envia ao DOPS um documento contendo a fotocópia de um manuscrito achado nas dependências de sua fábrica, que trata “de um movimento destituído de qualquer amparo legal”, isto
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Signos do Consumo, 2012 Este trabalho refere-se à discussão sobre as problemáticas de pesquisa do projeto integrado Cerveja, Publicidade, Regulação e Consumo: o olhar da comunicação sobre as marcas de cervejas contemporâneas e suas implicações na vida social de adolescentes ...
Eneus Trindade
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A esfera simbólica da produção: estratégias de publicização do mundo do trabalho na mídia digital
Rumores, 2009 As estratégias de representação do mundo do trabalho são analisadas nesse trabalho, na tradução do sistema produtivo da cerveja Bohemia para o meio digital, em função do universo simbólico de sua marca.
Vander Casaqui
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ANÁLISE SENSORIAL DE CERVEJAS ELABORADAS COM MEL
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014 O objetivo deste trabalho foi produzir e analisar sensorialmente cervejas utilizando mel como adjunto de malte. Os tratamentos originaram-se de um fatorial 3x3 proveniente da combinacao de tres concentracoes de extrato primitivo (11, 13 e 15°Brix) e tres porcentagens de mel na formulacao do mosto (0 20 e 40%).
Brunelli, Luciana Trevisan +1 more
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The effects of main idea identification instruction on EFL students' reading comprehension and summary writing [PDF]
, 1991 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Comunicação e ExpressãoObjetivo de examinar a influência do ensino de identificação de idéias principais em textos expositivos na compreensão e escrita de resumos de alunos ...
Tavares, Roseanne Rocha
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Produção de Cerveja Red Ale com Café
, 2022 O mercado cervejeiro tem se mostrado cada vez mais promissor e atrativo e, neste cenário, cresce a competitividade e a busca por inovações. Com a disseminação da cultura cervejeira, muitos consumidores estão se tornando mais exigentes, preferindo a ...
Gabriella Barboza Freire
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, 2021 O presente trabalho descreve passo a passo, através de um estudo de caso, a aplicação do Ciclo PDCA em conjunto com as ferramentas da qualidade e planejamento, no gerenciamento de um processo de produção artesanal de cerveja, buscando melhorias e ...
Savedra, Lucas Alves +2 more
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Perceção e interesse dos consumidores em relação à cerveja artesanal como bebida funcional
RevSALUSIntrodução: As bebidas funcionais fornecem valor nutricional e benefícios à saúde humana, sendo a cerveja artesanal uma base promissora para o seu desenvolvimento, pela possibilidade de incorporação de compostos bioativos (Gupta et al., 2023; Habschied ...
Valeria Silva +7 more
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