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IMIGRAÇÃO, INDUSTRIALIZAÇÃO E CERVEJA
PIXO - Revista de Arquitetura, Cidade e ContemporaneidadeEste artigo analisa a relação entre industrialização, imigração e a formação do patrimônio cervejeiro no Rio Grande do Sul, com foco especial na cidade de Pelotas. O objetivo é compreender como a chegada de imigrantes, principalmente alemães, influenciou o processo de industrialização regional, notadamente no setor cervejeiro.
Vitória Silveira da Costa +1 more
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A mulher nas propagandas de cerveja: uma análise referencial
, 2017 É comum encontrar, nas propagandas de cerveja da propaganda brasileira, a recorrência do discurso midiático com implicações apelativas e com a exploração da sensualidade feminina.
Cleodete Mendes da Silva +4 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2010 The warming of a bottle of beer during a Friday evening happy hour directly involves transport phenomena, such as mass transfer due to condensation of air humidity on the bottle surface and heat transfer from the ambient to the bottle, which occurs by ...
Cláudio Vinicius Barbosa Monteiro +4 more
doaj
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2023 A cerveja é muito utilizada após exercícios no momento de socialização. O objetivo do presente estudo é verificar o impacto da hidratação com água mineral (GAM), cerveja low carb (GCLC) e cerveja normal (GCN) no desempenho no teste de velocidade ...
Dagnou Pessoa dee Moura +5 more
doaj
Utilização do malte de sorgo na produção de cerveja: revisão bibliográfica
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo A cevada (Hordeum vulgare) é o principal cereal utilizado na produção de cerveja, mas é importada, na maioria dos países tropicais e subtropicais.
Yanet Boffill Rodríguez +2 more
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INCORPORAÇÃO DE SEMENTE DE JACA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL [PDF]
, 2018 Este trabalho propõe avaliar a aceitação da utilização de sementes de jaca como complemento amiláceo na fabricação de cerveja artesanal no estilo Blond Ale.
Emilio Fernandes DenardiDenardi, Breno +6 more
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Signos do Consumo, 2012 Este trabalho refere-se à discussão sobre as problemáticas de pesquisa do projeto integrado Cerveja, Publicidade, Regulação e Consumo: o olhar da comunicação sobre as marcas de cervejas contemporâneas e suas implicações na vida social de adolescentes ...
Eneus Trindade
doaj
Perceção e interesse dos consumidores em relação à cerveja artesanal como bebida funcional
RevSALUSIntrodução: As bebidas funcionais fornecem valor nutricional e benefícios à saúde humana, sendo a cerveja artesanal uma base promissora para o seu desenvolvimento, pela possibilidade de incorporação de compostos bioativos (Gupta et al., 2023; Habschied ...
Valeria Silva +7 more
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Análise Estratégica Para Implantação de Empresas de Pequeno Porte: Cervejarias Artesanais
Revista Produção Online, 2002 No final da década de 80 inspirado pelo sucesso nos EUA e Europa, teve início no Brasil um segmento de mercado muito promissor, apesar do alto investimento inicial requerido. Este segmento
Joanir Luís Kalnin +2 more
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Diferenciação de cervejas usando fosforimetria
Revista Eletrônica TECCEN, 2008 Cerveja é uma mistura complexa que consiste principalmente de água e etanol, com 0,5% de sólidos dissolvidos. A caracterização de amostras complexas nestes casos, normalmente emprega técnicas analíticas baseadas na separação destes componentes. Alternativamente, o uso de métodos espectroscópicos vem sendo reconhecido como método rápido e sensível, com ...
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