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Requisitos de produto para um projeto de cerveja artesanal
Innovar: Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 2020 O mercado de cervejas artesanais tem se mostrado bastante promissor, com crescimento ao longo dos anos e estímulo à abertura de novos empreendimentos tanto de produção como de comercialização desses produtos. Este trabalho tem o objetivo de identificar e
José André Villas Boas Mello +1 more
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Benzene as a Chemical Hazard in Processed Foods
International Journal of Food Science, Volume 2015, Issue 1, 2015., 2015 This paper presents a literature review on benzene in foods, including toxicological aspects, occurrence, formation mechanisms, and mitigation measures and analyzes data reporting benzene levels in foods. Benzene is recognized by the IARC (International Agency for Research on Cancer) as carcinogenic to humans, and its presence in foods has been ...
Vânia Paula Salviano dos Santos +4 more
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Consumidores de cervejas artesanais pernambucanas
Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território, 2021 Nos últimos anos, a produção de cervejas artesanais vem crescendo rapidamente no Brasil. Todavia, além de observar a quantidade de cerveja produzida no país, também se deve levar em consideração a qualidade dessa produção. O presente estudo teve como objetivo analisar a qualidade das cervejas artesanais produzidas em Pernambuco a partir da percepção de
José William de Queiroz Barbosa +3 more
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Ágora, 2021 No presente artigo, buscou-se identificar e analisar características de hospitalidade e comensalidade presentes no polo cervejeiro de Pinheiros e Vila Madalena, localizados na cidade de São Paulo (SP), da perspectiva de gestores de estabelecimentos ...
Robert Kenzo Falck +2 more
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Ciência Rural, 2013 O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da suplementação de levedura de cerveja e minerais orgânicos sobre o desempenho, morfometria intestinal e resposta imune humoral de frangos de corte, desafiados com a vacina de coccidiose.
Jovanir Inês Müller Fernandes +4 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é ...
L. I. F. Pinto +3 more
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El de alcohol y tabaco en adolescentes en el municipio de Embu, São Paulo, Brasil [PDF]
, 2010 The objective of this study is to identify the use of alcohol and tobacco among adolescents. It is a descriptive study that was developed with 1533 adolescents, both male and female, based on the following inclusion criteria: aged between 10 and 20 years
Brêtas, José Roberto da Silva +2 more
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Tobacco, alcohol consumption in students: changes with the entrance in high education [PDF]
, 2013 Os jovens com diferenças significativas relativamente a outros grupos etários correm riscos de vária ordem. O consumo de tabaco e álcool em estudantes do ensino superior poderá ocorrer dentro de um contexto académico de maior vulnerabilidade pela ...
Anes, Eugénia +2 more
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Dimensões artesanal e massificada na construção do mercado cervejeiro
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2019 Estudos recentes têm evidenciado que a construção de mercados é um processo dinâmico gerado por múltiplos atores em posições hegemônicas e alternativas.
Marlon Dalmoro, Guilherme Fell
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O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte
Licere, 2019 A produção de cerveja caseira é um fenômeno social que pode ser empiricamente observado e associado ao campo de Estudos do Lazer. Este texto apresenta e avança em relação aos resultados parciais da tese de doutorado intitulada “Da panela ao copo: a ...
Alessandro Rodrigo Pedroso Tomasi +1 more
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