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Ágora, 2021 No presente artigo, buscou-se identificar e analisar características de hospitalidade e comensalidade presentes no polo cervejeiro de Pinheiros e Vila Madalena, localizados na cidade de São Paulo (SP), da perspectiva de gestores de estabelecimentos ...
Robert Kenzo Falck +2 more
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Consumidores de cervejas artesanais pernambucanas
Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território, 2021 Nos últimos anos, a produção de cervejas artesanais vem crescendo rapidamente no Brasil. Todavia, além de observar a quantidade de cerveja produzida no país, também se deve levar em consideração a qualidade dessa produção. O presente estudo teve como objetivo analisar a qualidade das cervejas artesanais produzidas em Pernambuco a partir da percepção de
José William de Queiroz Barbosa +3 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2008 A microfiltração em fluxo cruzado é uma alternativa na clarificação e esterilização de cerveja, em relação ao processo tradicional, já que elimina a formação dos resíduos gerados no método convencional, reduz as perdas de cerveja e melhora a qualidade do
Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo +4 more
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Ciência Rural, 2013 O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da suplementação de levedura de cerveja e minerais orgânicos sobre o desempenho, morfometria intestinal e resposta imune humoral de frangos de corte, desafiados com a vacina de coccidiose.
Jovanir Inês Müller Fernandes +4 more
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O Produtor de Cerveja Caseira em Belo Horizonte
Licere, 2019 A produção de cerveja caseira é um fenômeno social que pode ser empiricamente observado e associado ao campo de Estudos do Lazer. Este texto apresenta e avança em relação aos resultados parciais da tese de doutorado intitulada “Da panela ao copo: a ...
Alessandro Rodrigo Pedroso Tomasi +1 more
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El de alcohol y tabaco en adolescentes en el municipio de Embu, São Paulo, Brasil [PDF]
, 2010 The objective of this study is to identify the use of alcohol and tobacco among adolescents. It is a descriptive study that was developed with 1533 adolescents, both male and female, based on the following inclusion criteria: aged between 10 and 20 years
Brêtas, José Roberto da Silva +2 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é ...
L. I. F. Pinto +3 more
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Avaliação da relação sulfato/cloreto na produção de cerveja artesanal e seus impactos sensoriais
Diversitas Journal, 2023 O mercado das cervejas artesanais tem se destacado no cenário econômico nacional e internacional. Desse modo, tem-se aumentado exponencialmente a busca por novidades e inovação, despertando a curiosidade de muitos apreciadores e especialistas da área ...
Jose Milton Ferreira Junior +3 more
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Dimensões artesanal e massificada na construção do mercado cervejeiro
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2019 Estudos recentes têm evidenciado que a construção de mercados é um processo dinâmico gerado por múltiplos atores em posições hegemônicas e alternativas.
Marlon Dalmoro, Guilherme Fell
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Tobacco, alcohol consumption in students: changes with the entrance in high education [PDF]
, 2013 Os jovens com diferenças significativas relativamente a outros grupos etários correm riscos de vária ordem. O consumo de tabaco e álcool em estudantes do ensino superior poderá ocorrer dentro de um contexto académico de maior vulnerabilidade pela ...
Anes, Eugénia +2 more
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