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ANÁLISE ENERGÉTICA DE CERVEJA ELABORADA COM MEL [PDF]
ENERGIA NA AGRICULTURA, 2013 O objetivo do presente trabalho foi caracterizar energeticamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de producao de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinacao de tres concentracoes de extrato original (11, 13 e 15 °Brix) e tres porcentagens de mel na formulacao do mosto (0, 20 e 40%).
Brunelli, Luciana Trevisan +1 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Lasioderma serricorne é uma praga cosmopolita, com grande potencial de adaptação a uma variedade de produtos alimentares de origem vegetal. Está sendo encontrada em soja armazenada, causando preocupação aos armazenadores.
Glaucia Cristina Ferri +2 more
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Ice in the Tropics: the Export of ‘Crystal Blocks of Yankee Coldness’ to India and Brazil [PDF]
, 2011 The Boston natural ice trade thrived during 1830-70 based upon Frederic Tudor’s idea of combining two useless products – natural winter ice in New England ponds and sawdust from Maine’s lumber mills. Tudor ice was exported extensively to the tropics from
Herold, Marc W.
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CERVEJARIA COMO ESPAÇO EDUCADOR:
Revista Nova Paideia, 2023 O objetivo desta pesquisa foi promover um processo interdisciplinar entre professores de diferentes áreas do conhecimento, a saber, física, química, biologia e processos industriais, acerca das fases de produção cervejeira, a fim de desenvolver uma ...
Giselle Alves Martins +4 more
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The Journal of the Food and Culture of the Americas, 2022 A comensalidade, como dimensão da hospitalidade, é a partilha de comida e bebida, universalmente celebrada em culturas e religiões ao redor do globo. A cerveja, presente nos momentos de fruição, socialização e lazer, transpõe esses conceitos modernos de consumo por meio do consumo simbólico de algumas variantes arcaicas, como as cervejas de sorgo e ...
Robert Kenzo Falck, Elizabeth Kyoko Wada
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Produção de etanol a partir de subproduto cervejeiro [PDF]
, 2013 O processo de fabricação de cerveja inevitavelmente envolve a geração de diversos resíduos e subprodutos. O mais comum dos subprodutos é o dresh, o qual é gerado a partir da principal matéria-prima usada para a elaboração da cerveja, o malte de cevada.
Meneses, Nuno G. T. +2 more
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Fermentação primária da cerveja em contínuo : cinética de imobilização da levedura e qualidade do produto [PDF]
, 2005 A one stage continuous primary beer fermentation consisting of brewing yeast immobilized on spent grain particles in a gas lift reactor was studied. The goal of this work was to adjust the flavor of the continuously produced green beer to the desired ...
Brányik, Tomáš +2 more
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“Cultos em cerveja”: discursos sobre a cerveja artesanal no Brasil
Sociedade e Cultura, 2016 No presente trabalho, empreendemos um estudo do discurso dos sujeitos envolvidos na produção e no consumo de cervejas artesanais no Brasil, a fim de entender os elementos que são construídos e partilhados por esses atores e que são fundamentais na constituição de suas identidades.
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Acta Scientiarum: Technology, 2008 Neste trabalho são comparados o fluxo permeado e a qualidade do produto obtido na clarificação de cerveja por microfiltração tangencial, para uma membrana cerâmica tubular com tamanho nominal de poro de 0,2 µm na temperatura de 6 ± 1°C e
Tatiana Valesca Rodríguez Alicieo +5 more
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QUALIDADE NO PROCESSO PRODUTIVO DA CERVEJA
Revista Interface Tecnológica, 2022 A cerveja é uma bebida de ampla produção e consumo no mundo. E a adoção das ferramentas de qualidade em uma indústria cervejeira é essencial pois a cerveja é um produto que deve possuir um alto nível qualidade. O ciclo PDCA tem características que permite oferecer organização e estratégias administrativas. Enquanto o 5W2H é um excelente plano de ação e
Cíntia Mendes Silva +1 more
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