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SUBPROCESSOS DE ENGAJAMENTO EM CULTURAS DE CONSUMO DE CERVEJAS ARTESANAIS
REAd, 2021 RESUMO Esta pesquisa investiga a cultura de consumo de cerveja artesanal e os subprocessos de engajamento do consumidor identificados. Buscando identificar as categorias que suportam a existência de um efetivo engajamento, esta pesquisa gera discussão em
João Menezes Filho +2 more
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CRAFT BEER: UNVELING THE PRACTICES OF PRODUCTION AND CONSUMPTION AMONG WOMEN
Revista Gestão em Análise, 2021 The production of craft beer has aroused curiosity and conquered scholars and admirers. Among them, the participation of the female audience stands out, which, in addition to having expressive participation in consumption, has also been occupying a ...
Paula Karina Salume +2 more
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Orientação empreendedora e regionalidade: o caso das cervejarias artesanais de Uberlândia
Revista de Ciências da Administração : RCA, 2023 O Brasil, país com o terceiro maior consumo de cerveja no mundo, tem apresentado um grande crescimento do setor artesanal nos últimos anos. Neste trabalho, optou-se por abordar o fenômeno do empreendedorismo sob a ótica da orientação empreendedora, que ...
Ian Porto Coimbra +2 more
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RAM. Revista de Administração Mackenzie, 2021 Purpose: This paper aims to understand the configuration of strategic entrepreneurship practices of exploration, exploitation, and ambidexterity in craft breweries from Uberlândia, MG.
Juliane Silvestre +2 more
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Processo de fabricação de cerveja artesanal: a base da fruta-pinha (Annona Squamosa L) [PDF]
, 2023 O presente artigo visa contribuir para análise acerca do Processo de Fabricação de Cerveja Artesanal utilizando como insumo a fruta pinha (Annona squamosa L).
Calhau, Michele Costa +4 more
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Acompanhamento do Processo Produtivo na empresa Cervejaria Bacurim LTDA [PDF]
, 2023 Em termos tecnológicos, cerveja é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação de levedura, com adição de lúpulo (MARANGONI, 2021). A cerveja industrial é fruto da produção massificada.
Barbosa, Fernanda Laríssa do Vale
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Feiras de cerveja – vias de construção do “artesanal”
Plural, 2017 O trabalho visa explicitar como feiras voltadas às cervejas funcionam não apenas enquanto locais de circulação e troca de mercadorias, mas enquanto focos de formação e circulação de discursos e representações e como espaço de articulação de pessoas ...
Lilian Verena Hoenigsberg Krohn
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é ...
L. I. F. Pinto +3 more
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CERVEJA ARTESANAL E DESENVOLVIMENTO REGIONAL EM SANTA CATARINA (BRASIL)
PRACS: Revista Eletrônica de Humanidades do Curso de Ciências Sociais da UNIFAP, 2016 Discussões relacionadas ao fortalecimento do desenvolvimento regional tem estimulado um debate em relação a contribuições que Indicações Geográficas (IGs) podem oferecer ao desenvolvimento.
Valdinho Pellin +1 more
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Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil
Tomo, 2023 O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumidores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os cervejeiros usam “conhecimento intuitivo”, bem ...
Andrey Felipe Sgorla
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