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CRAFT BEER: UNVELING THE PRACTICES OF PRODUCTION AND CONSUMPTION AMONG WOMEN
Revista Gestão em Análise, 2021 The production of craft beer has aroused curiosity and conquered scholars and admirers. Among them, the participation of the female audience stands out, which, in addition to having expressive participation in consumption, has also been occupying a ...
Paula Karina Salume +2 more
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Orientação empreendedora e regionalidade: o caso das cervejarias artesanais de Uberlândia
Revista de Ciências da Administração : RCA, 2023 O Brasil, país com o terceiro maior consumo de cerveja no mundo, tem apresentado um grande crescimento do setor artesanal nos últimos anos. Neste trabalho, optou-se por abordar o fenômeno do empreendedorismo sob a ótica da orientação empreendedora, que ...
Ian Porto Coimbra +2 more
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RAM. Revista de Administração Mackenzie, 2021 Purpose: This paper aims to understand the configuration of strategic entrepreneurship practices of exploration, exploitation, and ambidexterity in craft breweries from Uberlândia, MG.
Juliane Silvestre +2 more
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Cerveja artesanal aromatizada com frutos do cerrado brasileiro
Brazilian Journal of Development, 2023 O mercado cervejeiro passa por um grande crescimento no que diz respeito à produção e consumo de cervejas artesanais, diversas são as empresas que produzem atualmente cervejas artesanais e o mercado para esse segmento tem crescido mais de 23% com mais de 800 industrias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Andrei Govea Luiz +4 more
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, 2021 O presente trabalho descreve passo a passo, através de um estudo de caso, a aplicação do Ciclo PDCA em conjunto com as ferramentas da qualidade e planejamento, no gerenciamento de um processo de produção artesanal de cerveja, buscando melhorias e ...
Savedra, Lucas Alves +2 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é ...
L. I. F. Pinto +3 more
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INOVAÇÃO E O MERCADO DE CERVEJA ARTESANAL FLUMINENSE
Gestão & Regionalidade, 2021 Os sistemas de coworking são espaços que oferecem flexibilidadeparaseususuárioscomrelaçãoaoscustos,e,porisso,seusprincipais atores são freelancers ou/e startups. As cervejarias ciganas, cervejarias sem fábricas que produzem no espaço da outra cervejaria, podem ser consideradas um modelo coworking.
Elisa Priori de Deus +1 more
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“Cultos em cerveja”: discursos sobre a cerveja artesanal no Brasil
Sociedade e Cultura, 2016 No presente trabalho, empreendemos um estudo do discurso dos sujeitos envolvidos na produção e no consumo de cervejas artesanais no Brasil, a fim de entender os elementos que são construídos e partilhados por esses atores e que são fundamentais na constituição de suas identidades.
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Perceção e interesse dos consumidores em relação à cerveja artesanal como bebida funcional
RevSALUSIntrodução: As bebidas funcionais fornecem valor nutricional e benefícios à saúde humana, sendo a cerveja artesanal uma base promissora para o seu desenvolvimento, pela possibilidade de incorporação de compostos bioativos (Gupta et al., 2023; Habschied ...
Valeria Silva +7 more
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Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil
Tomo, 2023 O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumidores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os cervejeiros usam “conhecimento intuitivo”, bem ...
Andrey Felipe Sgorla
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