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Simbolismo e Construção da Identidade por meio do Consumo de Cerveja Artesanal
Revista De Negócios, 2019 O mercado de cervejas artesanais tem crescido, no Brasil, mesmo em meio a instabilidades economicas e politicas. Assim, esta pesquisa buscou identificar aspectos simbolicos atribuidos a cerveja artesanal e como estes contribuem na expressao identitaria ...
Ana Cristina Ferreira
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Ecoinovações e o mercado de cerveja artesanal no Brasil
International Journal of Development Research, 2022 O objetivo do presente artigo foi verificar as inovações no setor de cervejas artesanais do Estado de Mato Grosso do Sul. A questão resumiu-se em saber se as cervejarias artesanais localizadas no Estado de Mato Grosso do Sul possuem integração com o meio ambiente local, como forma de sustentabilidade e preservação, podendo ser um diferencial para o ...
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Plano de marketing da cerveja artesanal Vitória [PDF]
, 2016 O presente projeto visa desenvolver um plano de marketing aplicado à marca de cerveja artesanal Vitória, marca esta que se encontra em fase de lançamento no mercado português, mais concretamente na região do Porto. A Cerveja Vitória é uma marca que surge associada ao espaço Plano B, no Porto, como se fosse uma extensão de marca.
Freitas, Ana Isabel de Sousa
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Cerveja Artesanal Carioca: A Fabricação de uma Cultura [PDF]
Revista ADM.MADE, 2017 Este artigo propõe uma leitura sociológica e antropológica para o crescimento do mercado brasileiro de cerveja artesanal, voltando-se à dinâmica local do fenômeno na cidade do Rio de Janeiro. Por meio da "fabricação" de uma cultura específica, o mercado
Marisol Rodriguez Goia +1 more
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Ágora, 2021 No presente artigo, buscou-se identificar e analisar características de hospitalidade e comensalidade presentes no polo cervejeiro de Pinheiros e Vila Madalena, localizados na cidade de São Paulo (SP), da perspectiva de gestores de estabelecimentos ...
Robert Kenzo Falck +2 more
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Aplicação da fermentação mista na produção de cervejas artesanais
Diversitas Journal, 2021 RESUMO: A cerveja artesanal é um produto cultural, sendo descoberto pelos povos mais antigos que transformaram sua preparação em algo tradicional. Em âmbito nacional e internacional, tem se tornado uma mercadoria de grande interesse comercial devido a ...
Amanda da Silva Santos +3 more
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Processo de fabricação de cerveja artesanal: a base da fruta-pinha (Annona Squamosa L) [PDF]
, 2023 O presente artigo visa contribuir para análise acerca do Processo de Fabricação de Cerveja Artesanal utilizando como insumo a fruta pinha (Annona squamosa L).
Campanha, Iago +4 more
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Revista Liberato, 2023 Resumo A produção mundial de cerveja tem aumentado nos últimos anos, e cerveja artesanal tem ganhado, cada vez mais, espaço nesse cenário. A levedura cervejeira, além de converter açúcar em etanol e gás carbônico em anaerobiose, também possui a ...
Carolaine da Silva Gomes
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Relato de uma experiência de formação: Mulheres cervejeiras do Pantanal mato-grossense
Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2023 O objetivo desse trabalho é descrever a experiência vivida durante o Curso de Formação Inicial e Continuada em Preparadora Cervejeira Artesanal, no Pantanal, localizado em Mato Grosso (Brasil), que ocorreu em 2019.
Admilson Costa da Cunha +5 more
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2023 O lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma planta cuja inflorescência feminina é utilizada na indústria cervejeira para conferir amargor e aroma à bebida, sendo que, o Brasil importa cerca de 98% desta matéria-prima.
Ana Luiza Arruda +5 more
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