VIABILIDADE ECONÔMICA DA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL - BLACK BEER
Revista Interface Tecnológica, 2021 O presente artigo tem como objetivo, expor a potência que o mercado cervejeiro brasileiro tem perante as demais nações. Junto a isso, ele terá por finalidade demonstrar a tendência dos consumidores em relação a produtos provenientes de fórmulas caseiras, trazendo inovação, oportunidade de mercado e sabor diferenciado diante as concorrências.
Cesar Renan Valencia Delascrea +1 more
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Capital cervejeiro: a comunicação na disseminação da cerveja artesanal
Esferas, 2019 Tomando a cerveja artesanal como objeto de estudo, busca-se discutir a relação entre a comunicação e a cerveja artesanal. Para isso, investiga-se o movimento cervejeiro, e a transmissão dos significados relacionados a cerveja artesanal por meio do que os atores chamam de cultura cervejeira.
Gewehr, Bruna, Zaneti, Tainá Bacellar
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A perspectiva da categorização para organização de cerveja artesanal: em foco a escolha do rótulo
Em QuestãoO objetivo do trabalho consiste em aplicar os fundamentos da categorização, pela perspectiva da Biblioteconomia, para organização de informações sobre cerveja artesanal.
André Peres, Brisa Pozzi de Sousa
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Cerveja: panorama do mercado, produção artesanal, e avaliação de aceitação e preferência. [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.O Brasil tem o mercado de cervejas altamente disputado, devido ao potencial de consumo da bebida entre os brasileiros.
Matos, Ricardo Augusto Grasel
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Competitividade e segmentação na indústria cervejeira: uma análise da competitividade das microcervejarias catarinenses [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de EconômiaO presente estudo consiste na análise dos fatores determinantes da competitividade das microcervejarias catarinenses. Para a análise foram utilizados dados
Cunha, Tiago Vargas da
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Competitividade e inovação nas Microcervejarias da região Noroeste do Rio Grande do Sul
Textos de Economia, 2019 Esse trabalho analisa as características competitivas das microcervejarias artesanais da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. As cervejas artesanais têm ganhado espaço na preferência dos consumidores, uma vez que uma cerveja artesanal ...
Fabiano Geremia +4 more
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PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL E OPORTUNIDADES DE AUTOMAÇÃO
, 2023 A produção de cerveja artesanal é uma atividade em expansão, tendo seu consumo ampliado e ocupa uma parcela importante do mercado consumidor de cerveja.
Benacchio, Alcione +2 more
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A construção da qualidade: estudo sobre a legitimação do standard da Lei de Pureza no mercado catarinense de cervejas [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Curso de Ciências Sociais.O presente trabalho tem por objetivo entender o processo de construção do standard da Lei de Pureza Alemã a partir do contexto de ...
Paes, Ricardo Francisco
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Ecoinovações e o mercado de cerveja artesanal no Brasil
International Journal of Development Research, 2022 O objetivo do presente artigo foi verificar as inovações no setor de cervejas artesanais do Estado de Mato Grosso do Sul. A questão resumiu-se em saber se as cervejarias artesanais localizadas no Estado de Mato Grosso do Sul possuem integração com o meio ambiente local, como forma de sustentabilidade e preservação, podendo ser um diferencial para o ...
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Avaliação físico-química em cerveja artesanal elaborada com café
Research, Society and Development, 2023 A cerveja é composta por água, malte, lúpulo e levedura podendo ter ingredientes opcionais de origem animal ou vegetal, que são chamados de adjuntos cervejeiros que além de ser fonte de amido e/ou açucares podem conferir aromas diversos na bebida. Já as especiarias, como o café, são usadas para conferir sabor e aroma aos alimentos e bebidas.
Vanessa Santos Borges Almeida +2 more
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