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PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL E OPORTUNIDADES DE AUTOMAÇÃO [PDF]
, 2023 A produção de cerveja artesanal é uma atividade em expansão, tendo seu consumo ampliado e ocupa uma parcela importante do mercado consumidor de cerveja.
Benacchio, Alcione +2 more
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Análises físico-químicas de cerveja tipo IPA da região sul fluminense
Revista Eletrônica Teccen, 2020 O Brasil é um dos países de maior consumo de cerveja no mundo, entre elas a cerveja artesanal vem se destacando no aumento de produção e consumo, que devido suas iguarias e diferentes processos de fabricação tem se destacado.
GABRIELLE POLICARPO DE ASSIS +2 more
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SUBPROCESSOS DE ENGAJAMENTO EM CULTURAS DE CONSUMO DE CERVEJAS ARTESANAIS
REAd, 2021 RESUMO Esta pesquisa investiga a cultura de consumo de cerveja artesanal e os subprocessos de engajamento do consumidor identificados. Buscando identificar as categorias que suportam a existência de um efetivo engajamento, esta pesquisa gera discussão em
João Menezes Filho +2 more
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Elaboração de cerveja artesanal do estilo caxiri beer com adição de camu-camu (Myrciaria dubia)
Brazilian Journal of Science, 2022 Em 2020, o Brasil apresentou crescimento de 14,4% no número de cervejarias com relação ao ano de 2021. Este segmento vem ganhando espaço com estudos científicos que buscam inovações de cervejas com aromas e sabores mais pronunciados.
Juliana Neves Gonçalves +4 more
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CRAFT BEER: UNVELING THE PRACTICES OF PRODUCTION AND CONSUMPTION AMONG WOMEN
Revista Gestão em Análise, 2021 The production of craft beer has aroused curiosity and conquered scholars and admirers. Among them, the participation of the female audience stands out, which, in addition to having expressive participation in consumption, has also been occupying a ...
Paula Karina Salume +2 more
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Cerveja artesanal aromatizada com frutos do cerrado brasileiro
Brazilian Journal of Development, 2023 O mercado cervejeiro passa por um grande crescimento no que diz respeito à produção e consumo de cervejas artesanais, diversas são as empresas que produzem atualmente cervejas artesanais e o mercado para esse segmento tem crescido mais de 23% com mais de 800 industrias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Andrei Govea Luiz +4 more
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ADIÇÃO DE MIRTILO (VACCINIUM MYRTILLUS) NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Anais do XXVII INIC, XXIII EPG, XVII INIC Jr, XIII INID, III ENEXUN, 2023 Vitor Augusto Massuia +2 more
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Orientação empreendedora e regionalidade: o caso das cervejarias artesanais de Uberlândia
Revista de Ciências da Administração : RCA, 2023 O Brasil, país com o terceiro maior consumo de cerveja no mundo, tem apresentado um grande crescimento do setor artesanal nos últimos anos. Neste trabalho, optou-se por abordar o fenômeno do empreendedorismo sob a ótica da orientação empreendedora, que ...
Ian Porto Coimbra +2 more
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RAM. Revista de Administração Mackenzie, 2021 Purpose: This paper aims to understand the configuration of strategic entrepreneurship practices of exploration, exploitation, and ambidexterity in craft breweries from Uberlândia, MG.
Juliane Silvestre +2 more
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Brazilian Journal of Science, 2022 O objetivo do trabalho foi elaborar uma cerveja com aroma e sabor da fruta amazônica cupuaçu, além de ser diferenciada em cor com corante natural da pitaya-rosa. Foram produzidos 20L da cerveja Fruit Wheat Beer com cupuaçu e pitaya.
Aline Carolina de Souza Ipiranga +2 more
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