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Cerveja: panorama do mercado, produção artesanal, e avaliação de aceitação e preferência. [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Agronomia.O Brasil tem o mercado de cervejas altamente disputado, devido ao potencial de consumo da bebida entre os brasileiros.
Matos, Ricardo Augusto Grasel
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Produção de cerveja artesanal com pimenta dedo-de-moça comercial
Revista Fitos, 2022 A produção de cervejas artesanais tem crescido. A adição de plantas com potencial antioxidante é uma alternativa para aumentar a estabilidade dos produtos.
T. L. A. de Castro +2 more
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Perfil empreendedor dos produtores de cerveja artesanal de Ouro Preto/MG
Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2022 O empreendedor possui características que o diferenciam dos demais indivíduos, dentre elas destaca-se a resiliência. Nesse contexto, buscou-se encontrar padrões de comportamento e características pessoais na população pesquisada, que nesse caso foram os ...
Alysson da Silva Roice Souza Olivieira +4 more
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Supervisão da produção de cerveja artesanal na Cervejaria Cabocla Mossoró-RN [PDF]
, 2023 A cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais espaço entre os consumidores de cerveja. Essa modalidade se caracteriza pela produção em pequenas escalas, mas sempre planejada cuidadosamente para os amantes desse tipo de cerveja.
Nunes, Francisca Monaliza Pereira
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Competitividade e inovação nas Microcervejarias da região Noroeste do Rio Grande do Sul
Textos de Economia, 2019 Esse trabalho analisa as características competitivas das microcervejarias artesanais da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. As cervejas artesanais têm ganhado espaço na preferência dos consumidores, uma vez que uma cerveja artesanal ...
Fabiano Geremia +4 more
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InterEspaço, 2021 CONTEXTUALIZING THE TEACHING OF CHEMISTRY IN THE TEACHER’S INITIAL TRAINING: analyzing the limits and potentials of a thematic workshop on craft beerCONTEXTUALIZANDO LA ENSEÑANZA DE QUÍMICA EN LA FORMACIÓN INICIAL DEL DOCENTE: analizando los límites y ...
Hanna Pinheiro Mascarenhas +2 more
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Competitividade e segmentação na indústria cervejeira: uma análise da competitividade das microcervejarias catarinenses [PDF]
, 2011 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de EconômiaO presente estudo consiste na análise dos fatores determinantes da competitividade das microcervejarias catarinenses. Para a análise foram utilizados dados
Cunha, Tiago Vargas da
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Elaboração de cerveja artesanal tipo Blonde Ale [PDF]
, 2019 De forma geral, cerveja é o produto da fermentação de cereais maltados. Segundo a legislação no Brasil define cerveja como uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura ...
Lima, Bruno Jerônimo Barbosa de
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Mapeamento das tendências na produção de cerveja artesanal brasileira [PDF]
, 2020 A cerveja é uma bebida proveniente da fermentação alcoólica de grãos maltados, lúpulo e água. Possui história milenar e amplamente difundida no mundo. Com isso, diversos países possuem suas tradições, costumes e maneiras de produzir essa popular bebida.
Mizrahi, Matheus Melo
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Preparo e caracterização de cerveja artesanal utilizando fruto e plantas medicinais amazônicas
Brazilian Journal of Health Review, 2022 Quase exclusivamente reconhecida como um alimento de alto valor calórico, a cerveja é constituída de numerosos bioativos capazes de promover benefícios à saúde auxiliando o tratamento de diversas doenças como as cardíacas e diabetes tipo II, salientando ...
Diego Castro Squinello +3 more
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