Comportamento do consumidor: análise dos consumidores de cerveja artesanal nas cidades de Lajeado, Estrela e Teutônia/RS [PDF]
, 2018 A cerveja artesanal é uma bebida existente há séculos, e não há consenso sobre sua origem, as primeiras cervejas artesanais foram produzidas na idade média, mas foi nos últimos anos que teve um novo aparecimento no Brasil.
Nardi, Renan Gustavo
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Plano de Negócios: cerveja artesanal Bruma
, 2018 Este projeto insere-se no contexto do mestrado em Gestão e tem como objetivo a apresentação de um Plano de Negócios, que analise a viabilidade económica e financeira da instalação de uma fábrica de produção de cerveja artesanal, de nome Bruma, na ilha Terceira, mais concretamente Angra do Heroísmo, e surge na sequência da identificação de uma ...
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Desenvolvimento de máquina semi-automatizada de fabricação de cerveja artesanal
, 2022 Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, 2018. ; O interesse em produzir cerveja artesanal em casa ganha mais adeptos com o passar do tempo. Porém, muitos desistem após poucas tentativas pelo trabalho e tempo que esse processo requer.
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VARIAÇÃO DE PH E SUA INFLUENCIA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL [PDF]
, 2013 O processo de produção de cerveja artesanal inicia-se pelo tipo de cerveja que será produzida. O objetivo deste trabalho foi comparar a influência do pH no processo de fabricação de cerveja, onde adquiriu-se 2 tipos de água, com pH 7,6 e ...
MARQUES, Rubiane Ganascim +5 more
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PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL INSTANTÂNEA A PARTIR DA TÉCNICA DE CONGELAMENTO FRACIONÁRIO
, 2022 A cerveja tem sido, tradicionalmente, um produto amplamente comercializado e uma das três bebidas mais consumidas no mundo. O processo de fabricação da cerveja visa sempre uma melhoria da qualidade e novo sabor do produto final.
NETO, Alfredo Crês +1 more
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Desenvolvimento de um plano HACCP para uma unidade de produção de cerveja artesanal
, 2019 Dissertação de Mestrado em Segurança AlimentarTodos os operadores da agroindústria têm a obrigação de dar cumprimento ao Regulamento (CE) 852/2004 de 29 de abril de 2004.
Nabiça, Vanessa Cristina Olivença
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Acompanhamento do processo de produção da cerveja e elaboração de mapa de risco
, 2019 RelatórioA cerveja é uma das mais antigas criações do homem, acredita-se que sua origem foi na região da Mesopotâmia, onde a cerveja maltada já era consumida há cerca de 6.000 a.C.
Almeida, Luara Keite Jales de
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Estudo cinético do processo produtivo de cerveja artesanal utilizando mandioca como adjunto
, 2020 O estudo objetivou utilizar mandioca como adjunto cervejeiro substituto de parte do malte utilizado na fabricação da cerveja artesanal. Tratou-se de um estudo cinético da fermentação da cerveja do tipo APA (American Pale Ale) puro malte, e com parte do ...
Pereira Ribeiro, Karoline +1 more
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Plano de negócio : implementação de uma nova fábrica de cerveja artesanal em Passo Fundo-RS [PDF]
, 2015 Este trabalho tem como objetivo a elaboração de um plano de negócios para a implementação de uma microcervejaria artesanal em Passo Fundo RS. Para isso foram adotados os seguintes objetivos específicos: Identificar o público consumidor da cerveja ...
Vancini, Douglas
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Simbolismo e Construção da Identidade por meio do Consumo de Cerveja Artesanal
, 2019 O mercado de cervejas artesanais tem crescido, no Brasil, mesmo em meio a instabilidades econômicas e políticas. Assim, esta pesquisa buscou identificar aspectos simbólicos atribuídos à cerveja artesanal e como estes contribuem na expressão identitária ...
Rezende, Daniel Carvalho de +3 more
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