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, 2017 O mercado de cervejas artesanais tem experimentado forte crescimento no país, oferecendo ampla diversidade de opções para diferentes segmentos, tanto no que se refere à qualidade como ao preço.
Bittencourt, Helio Radke +2 more
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ELABORAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL COM LÚPULO FRESCO
, 2020 Bianca De LIMA +6 more
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CERVEJA ARTESANAL: ETAPAS DE PROCESSAMENTO E CONSCIENTIZAÇÃO GERAL
O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Com o gradativo aumento da população, a busca por novos sabores por parte dos produtores artesanais também aumentou, como exemplo tem-se a ...
Levi Disner, Dáliter +5 more
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Cerveja de gengibre: aspectos tecnológicos, sensoriais e inovação na produção artesanal [PDF]
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A cerveja ocupou um papel histórico e cultural significativo, sendo uma das bebidas mais consumidas mundialmente, e, mais recentemente, observou-se um crescente interesse por versões artesanais que exploravam ...
Lima Filho, Wolney Augusto de
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Implementação do sistema HACCP numa indústria de cerveja artesanal
, 2018 Devido à crescente sensibilização dos consumidores para a qualidade e segurança alimentar e de forma a estabelecer medidas de proteção dos consumidores, a União Europeia chegou a acordo quanto às normas e regulamentos aplicáveis às indústrias alimentares.
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Cerveja artesanal Sovina: estudo de flavour e harmonizações com alimentos
, 2018 As cervejas são classificadas em numerosos estilos consoante as distintas características organoléticas que apresentam. Este facto sugere que, a nível gastronómico, diferentes cervejas possam harmonizar de forma ideal com diferentes alimentos. A teoria de food pairing é um método científico que permite definir as melhores combinações entre alimentos ...
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Biscoitos tipo cookies elaborados com subprodutos de cerveja artesanal
, 2019 Ana Paula Daniel +4 more
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Beber, fazer, vender: formação do mercado de cerveja \"artesanal\" no Brasil [PDF]
, 2018 openaire +1 more source