Results 81 to 90 of about 69,391 (145)
Revista TópicosA cadeia produtiva da cerveja artesanal expandiu-se de modo acelerado nas duas últimas décadas e passou a ser tratada como vetor de valorização territorial, ao mesmo tempo em que acumula um passivo ambiental expressivo, concentrado no bagaço de malte ...
Tarcísio Lemos Monteiro Carvalho +2 more
semanticscholar +1 more source
Lumen et VirtusA crescente procura por cerveja de qualidade por parte dos brasileiros vem trazendo como consequência a expansão do mercado de produção de cervejas artesanais.
Jorge Machado, S. Petri
semanticscholar +1 more source
Fábrica-escola de cerveja artesanal: produção e harmonização [PDF]
, 2017 UFU - Universidade Federal de UberlândiaTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)No Brasil o mercado de venda da cerveja é muito disputado por grandes empresas cervejeiras, e geralmente o consumidor desse produto é pouco exigente; mas existe uma parcela
Eugênio, Márcia Cristina
core +1 more source
A influência das novas tecnologias da informação e comunicação na produção de cerveja artesanal
, 2021 Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Araranguá. Departamento de Engenharia da Computação.A produção de cerveja artesanal no Brasil vem crescendo a passos largos, porém ainda utiliza ...
Barcelos, Matheus de Oliveira
core
Gestão Ambiental em unidade artesanal de produção de cerveja [PDF]
, 2017 TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia Sanitária e Ambiental.produção artesanal de cerveja é uma atividade que vem ganhando nos últimos anos.
Medeiros, Augusto Francisco
core
VARIAÇÃO DE PH E SUA INFLUENCIA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL [PDF]
, 2013 O processo de produção de cerveja artesanal inicia-se pelo tipo de cerveja que será produzida. O objetivo deste trabalho foi comparar a influência do pH no processo de fabricação de cerveja, onde adquiriu-se 2 tipos de água, com pH 7,6 e ...
MARQUES, Rubiane Ganascim +5 more
core +1 more source
A construção da qualidade: estudo sobre a legitimação do standard da Lei de Pureza no mercado catarinense de cervejas [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Curso de Ciências Sociais.O presente trabalho tem por objetivo entender o processo de construção do standard da Lei de Pureza Alemã a partir do contexto de ...
Paes, Ricardo Francisco
core
PLANO FINANCEIRO DE UMA MICROCERVEJARIA ARTESANAL EM VOLTA REDONDA [PDF]
, 2023 O Brasil ocupa a terceira posição quando o assunto é produção de cerveja. Assim como o número de cervejarias vem crescendo ao longo dos anos também o consumo médio de cerveja do brasileiro também, aumentou.
de Oliveira, Valmir Torres +2 more
core
PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL [PDF]
, 2023 A origem das primeiras bebidas alcoólicas é incerta, mas provavelmente tenham surgido a partir de cevadas, tâmaras, uvas ou mel. A cerveja é uma bebida resultante da fermentação alcoólica a partir da leveduras cervejeiras em mosto de cevada malteada ou ...
Vissoto, João Henrique +4 more
core
Valorização da dreche na produção de cerveja artesanal
, 2022 Este trabalho tem como base uma pesquisa bibliográfica acerca das possibilidades da valorização da dreche cervejeira para, depois, abordar um caso-estudo sobre a sua valorização e concomitante produção de Pleurotus ostreatus. Cerca de 85 % dos resíduos sólidos gerados no processo de fabrico da cerveja têm origem na fase de brassagem, e subsequente ...
openaire +1 more source