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INCORPORAÇÃO DE SEMENTE DE JACA NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
, 2018 Este trabalho propõe avaliar a aceitação da utilização de sementes de jaca como complemento amiláceo na fabricação de cerveja artesanal no estilo Blond Ale.
Emilio Fernandes DenardiDenardi, Breno +6 more
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Propriedades antioxidantes da cerveja artesanal [PDF]
, 2016 Na cultura ocidental o hábito de consumir cerveja é bem disseminado, sendo essa, umas das bebidas mais consumidas no mundo, ocupando o primeiro lugar entre as alcoólicas.
Feistauer, Lucas Brambilla Hilbig
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CERVEJA ARTESANAL: COMPONENTES E PROCESSOS PRODUTIVOS
Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria, 2021 Assis Higo Moreira de +4 more
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Produção de cerveja artesanal com tons refrescantes [PDF]
, 2017 Ao longo do tempo, a cerveja aumentou sua importância no mercado mundial, até se tornar a bebida alcoólica mais consumida da atualidade. Este mercado vem investindo em produtos diferenciados para atender aos mais diversos paladares, utilizando aditivos ...
Gerbassi, Rodrigo de Aquino +2 more
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Desenvolvimento de produto – cerveja artesanal de uva
, 2023 Dissertação de mestrado em Food Science and TechnologyThe craft beer market in Portugal is growing, even though it represents a small percentage of national beer production.
Nunes, Telmo Gabriel Barros
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Motivações de compra e hábitos de consumo: um estudo com apreciadores de cerveja artesanal
, 2019 Este artigo teve por objetivo verificar as motivações para o consumo de cervejas artesanais, bem como os hábitos de consumo do produto e a relação deste consumo com a harmonização do produto com alimentos. Para tanto, foi realizado um estudo descritivo
Carvalho de Rezende, Daniel +3 more
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Valorização da dreche na produção de cerveja artesanal
, 2022 Este trabalho tem como base uma pesquisa bibliográfica acerca das possibilidades da valorização da dreche cervejeira para, depois, abordar um caso-estudo sobre a sua valorização e concomitante produção de Pleurotus ostreatus. Cerca de 85 % dos resíduos sólidos gerados no processo de fabrico da cerveja têm origem na fase de brassagem, e subsequente ...
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A influência da atmosfera de um brewpub na experiência sensorial de consumo de cerveja artesanal [PDF]
, 2019 O consumidor já não procura somente produtos ou serviços. Procura experiências autênticas, bem planeadas e com os detalhes acertados para que sejam criadas memórias fantásticas.
Magalhães, Paulo Gabriel Freitas
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O Impacto das Redes Sociais no Processo de Decisão de Compra dos Consumidores de Cerveja Artesanal
, 2023 O consumo de cerveja artesanal tem vindo a adquirir cada vez mais relevância em Portugal, não só pela procura de novas experiências de sabores como também numa tentativa de quebrar a tendência global de consumo de cerveja industrial.
Gaidão, Tomás Maria Caetano Alves
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distinção social do consumo de cerveja artesanal de chopp em Montevidéu, Uruguai
, 2020 El presente artículo se apoya en las tesis de Maestría en Marketing y Dirección Comercial (Weill, 2019), que realizó una investigación motivacional interpretativa sobre el comportamiento del consumidor de cerveza artesanal tirada.
Weill Velozo, Adriano
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