Results 41 to 50 of about 610 (124)
Produção de cerveja artesanal adicionada de gengibre (Zingiber officinale)
, 2023 A cerveja, sendo uma das bebidas mais consumidas no mundo, é originada a partir da fermentação do mosto cervejeiro obtido através de quatro ingredientes básicos: malte, água, lúpulo e leveduras.
dos Santos, Wenderson Gomes +3 more
core
Fábrica-escola de cerveja artesanal: produção e harmonização [PDF]
, 2017 UFU - Universidade Federal de UberlândiaTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)No Brasil o mercado de venda da cerveja é muito disputado por grandes empresas cervejeiras, e geralmente o consumidor desse produto é pouco exigente; mas existe uma parcela
Eugênio, Márcia Cristina
core
PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
, 2023 A origem das primeiras bebidas alcoólicas é incerta, mas provavelmente tenham surgido a partir de cevadas, tâmaras, uvas ou mel. A cerveja é uma bebida resultante da fermentação alcoólica a partir da leveduras cervejeiras em mosto de cevada malteada ou ...
Vissoto, João Henrique +4 more
core
Mapeamento das tendências na produção de cerveja artesanal brasileira [PDF]
, 2020 A cerveja é uma bebida proveniente da fermentação alcoólica de grãos maltados, lúpulo e água. Possui história milenar e amplamente difundida no mundo. Com isso, diversos países possuem suas tradições, costumes e maneiras de produzir essa popular bebida.
Mizrahi, Matheus Melo
core
Processo de fabricação de cerveja artesanal: a base da fruta-pinha (Annona Squamosa L)
, 2023 O presente artigo visa contribuir para análise acerca do Processo de Fabricação de Cerveja Artesanal utilizando como insumo a fruta pinha (Annona squamosa L).
Campanha, Iago +4 more
core
A bebida de Ninkasi em terras tupiniquins: O mercado da cerveja e o Turismo Cervejeiro no Brasil
Revista Iberoamericana de Turismo, 2015 O artigo versa sobre o mercado de cervejas e o turismo cervejeiro no Brasil. Apresenta considerações sobre a origem da cerveja no mundo, a chegada da bebida ao Brasil e o panorama de produção e consumo da bebida no país, na contemporaneidade. Trata-se de
Ewerton Reubens Coelho-Costa
doaj
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA CERVEJA ARTESANAL COMERCIALIZADA EM ITUIUTABA-MG
SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA FATEC JABOTICABAL, 2020 A cerveja artesanal é uma bebida alcoólica amplamente consumida, apresenta aromas e sabores diferenciados, sendo voltada aos consumidores mais exigentes. Apresenta uma diversidade de marcas produzidas no Brasil e devem atender aos parâmetros de qualidade estabelecidos pela legislação vigente. O objetivo do trabalho foi avaliar a contaminação microbiana
Vanessa Amaro Vieira +4 more
openaire +1 more source
Elaboração de cerveja artesanal com adição de blueberry (Vaccinium myrtillus)
, 2023 O mercado de cervejas artesanais tem crescido exponincialmente no Brasil e em particular na região médio Norte do estado de Mato Grosso, onde as cervejarias tem buscado apresentar produtos diferenciados, o que tem incentivado a adição de diversos tipos ...
Bianchesi, Andressa Laran Fentzke +5 more
core
Avaliação da atividade antioxidante de maltes, lúpulos e cervejas portuguesas
RevSALUSIntrodução: A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, sendo composta por quatro ingredientes principais (água, malte, lúpulo e leveduras), alguns deles, como o malte e lúpulo, reconhecidos pelas atividades biológicas dos compostos ...
Daniela Araújo +4 more
doaj +1 more source
Cerveja artesanal com uso de frutas. [PDF]
, 2019 The present work is a bibliographic review, which addresses beer from its origin empirically, through its dissemination in a few informal and artisan ways the specialization in the form of production in the monasteries the law of German purity to the ...
Barbosa, Paulo José Silva
core