Results 11 to 20 of about 69,391 (145)
CERVEJA ARTESANAL E DESENVOLVIMENTO REGIONAL EM SANTA CATARINA (BRASIL) [PDF]
PRACS: Revista Eletrônica de Humanidades do Curso de Ciências Sociais da UNIFAP, 2016 Discussões relacionadas ao fortalecimento do desenvolvimento regional tem estimulado um debate em relação a contribuições que Indicações Geográficas (IGs) podem oferecer ao desenvolvimento.
Valdinho Pellin +1 more
doaj +2 more sources
Produção de cerveja artesanal adicionada de gengibre (Zingiber officinale) [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2023 A cerveja, sendo uma das bebidas mais consumidas no mundo, é originada a partir da fermentação do mosto cervejeiro obtido através de quatro ingredientes básicos: malte, água, lúpulo e leveduras.
Messias Junio Moura Dutra +3 more
semanticscholar +2 more sources
Formulação e Análise Sensorial de Cerveja Artesanal Estilo Fruit Beer Com Adição de Polpa de Manga
Revista DCSEste estudo investigou a produção e análise sensorial de uma cerveja artesanal do estilo Fruit Beer com a adição de polpa de manga. O objetivo principal foi elaborar uma cerveja que combinasse os aspectos técnicos da produção artesanal com a aceitação ...
Luma de Sá Abreu +8 more
exaly +2 more sources
Capital cervejeiro: a comunicação na disseminação da cerveja artesanal
Esferas, 2019 Tomando a cerveja artesanal como objeto de estudo, busca-se discutir a relação entre a comunicação e a cerveja artesanal. Para isso, investiga-se o movimento cervejeiro, e a transmissão dos significados relacionados a cerveja artesanal por meio do que os atores chamam de cultura cervejeira.
Tainá Bacellar Zaneti, Bruna Gewehr
exaly +3 more sources
Perceção e interesse dos consumidores em relação à cerveja artesanal como bebida funcional
RevSALUSIntrodução: As bebidas funcionais fornecem valor nutricional e benefícios à saúde humana, sendo a cerveja artesanal uma base promissora para o seu desenvolvimento, pela possibilidade de incorporação de compostos bioativos (Gupta et al., 2023; Habschied ...
Valeria Silva +7 more
doaj +2 more sources
Turismo cervejeiro : a cerveja artesanal brasiliense [PDF]
, 2022 Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, Programa de Pós-Graduação em Turismo, 2017. ; A cerveja brasileira cria novos símbolos no começo do século XXI e é denominada “cerveja artesanal”. Vista como um produto inovador, geralmente é reduzida apenas a um produto de mercado.
Garbin, Ramon Figueira +2 more
openaire +3 more sources
EvidênciaO mercado de cervejas tornou-se altamente competitivo, destacando-se pela diferenciação de produtos e pela agregação de valor, com crescente interesse por itens que promovam benefícios à saúde.
Bianca de Lima +5 more
doaj +2 more sources
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentável, 2015 A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é ...
L. I. F. Pinto +3 more
exaly +3 more sources
Análise do Cenário da Produção de Cerveja Artesanal de Coco por Meio da Ferramenta SWOT
Revista Interface Tecnológica, 2022 O objetivo desse trabalho é apresentar a viabilidade da produção, comércio e distribuição de uma cerveja artesanal de coco no interior paulista por meio da ferramenta de gestão estratégica: matriz SWOT, termo em inglês que se refere a um conjunto de ...
Stefani Caroline Nolli
exaly +2 more sources
Contaminantes microbiológicos da cerveja artesanal: revisão narrativa [PDF]
A autenticidade, inovação e qualidade associadas às cervejas artesanais tem contribuído para o aumento da produção e consumo desta bebida. Embora a cerveja artesanal apresente características que restringem o crescimento microbiano (ex: etanol, iso-α-ácidos, baixo pH), existem bactérias e leveduras capazes de tolerar estas condições e produzir ...
Santos, Diana +4 more
openaire +3 more sources