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Potencial del Chontaduro como Fuente Alimenticia de Alto Valor Nutricional en Países Tropicales
Revista de Ciencias, 2007 Potencial del Chontaduro como Fuente Alimenticia de Alto Valor Nutricional en Países ...
J. Restrepo, J A Estupiñan
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2006 El presente artículo concerniente al proyecto de investigación denominado Fortalecimiento integral de la minicadena de la palma de chontaduro en el departamento del Cauca, presenta las actividades de estandarización de los procesos para la ...
Sandra Patricia Godoy +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2007 La agroindustrialización y diversificación del consumo del chontaduro, es una alternativa para utilizar al máximo las diferentes cosechas, aprovechar su contenido nutricional y evitar la pérdida de grandes volúmenes de este fruto como sucede en la ...
Sandra Patricia Godoy +3 more
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Effect of cooking methods on canned Chontaduro (Bactris gasipaes Kunth)
Current Nutrition & Food Science, 2021 [Background]: The aim of the work was to determine the effects of the stage of peeling and different thermal processes on the physicochemical and sensory properties of canned peach palm or Chontaduro (Bactris gasipaes).[Methods]: The thermal processes ...
Acurio, Liliana +5 more
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Comparación de harina de chontaduro entero (Bactris gasipaes H.B.K) contra alimentos balanceados y maíz amarillo como fuentes de nutrientes en la alimentación de pollos de engorde [PDF]
Acta Agronómica, 1989 Para elaborar la harina los frutos pre-cocidos se trozaron y secaron al sol. Se obtuvo 50 % de harina por kilogramo de fruto. La harina de chontaduro entero se ofreció separada de la harina de pescado a grupos de 10 pollos sin sexar de la línea Arbor ...
Cruz P. Julián F., Mejía G. Mario
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Caracterización físico-mecánica de las fibras de la palma de chontaduro
Inventum Ingeniería, Tecnología e Investigación, 2015 Con el objetivo de adaptarse a la demanda de una sociedad de consumo cada vez mayor y a la necesidad de generar un menor impacto ambiental, se ha producido un gran interés en el área de investigación direccionada a la búsqueda de materiales procedentes ...
Nelson Vargas Ortiz
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Análisis quimico de la semilia de bactris gasipaes hbk (chontaduro) [PDF]
Revista Colombiana de Química, 1982 Se encontró que la semilla de chontaduro contenía 28% de grasa y 12.5% de carbohidratos. La grasa estaba constituida de 90% de trigllcéridos y de 0.1% de esteróles, además de ácidos grasos libres y otras sustancias no identificadas.
Smlth, George N., Zuluaga, Fabio
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CASAVA STARCH AND BEE WAX COATING EFFECT ON THE CHONTADURO FRUIT
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 The chontaduro has a high nutritive value and it is one of the more complete fruits as a food, it is highly perishable, making it susceptible to damage and affecting its quality and acceptance.
Zulma Lizeth Tosne +2 more
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, 2022 El chontaduro (bactris gasipaes), fruto que se da en las regiones tropicales de América y en especial en el litoral pacífico colombiano, es uno de los alimentos tropicales de mayor valor nutritivo en el mundo. A pesar de esto, se estima que entre 40 y 50%
Arcos Patiño, Alisson +1 more
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Análisis del consumo actual de Chontaduro (Bactris Gasipaes) en la ciudad de Cali [PDF]
, 2020 El presente trabajo, es una investigación de mercados realizada con el fin de conocer y caracterizar las condiciones actuales del mercado frente al consumo, el comportamiento del consumidor, y su intención de compra, del chontaduro (Bactris Gasipaes ...
Ramírez Mejía, Karen +1 more
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