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CAMBIOS FISIOLÓGICOS, TEXTURALES Y FISICOQUÍMICOS DE DOS VARIEDADES DE CHONTADURO (Bactris gasipaes) EN POSCOSECHA

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El chontaduro es una de las frutas exóticas más importantes para Colombia debido su considerable aporte en nutrientes y a que posee 8822 hectáreas sembradas en los departamentos de Valle del Cauca, Cauca y Putumayo.
JHON ALEXANDER DAZA, JOSÉ LUÍS RODRÍGUEZ, SILVIO ANDRÉS MOSQUERA   +2 more
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Producción de biodiesel a partir de aceite vegetal extraído del fruto de la palma bactris gasipaes (Chontaduro) [PDF]

, 2016
Los sistemas de agricultura del departamento del Chocó, están ligados a valores culturales y sociales, donde la finalidad de la producción es primordialmente el autoconsumo. El proceso productivo se basa en el uso de la tierra y el trabajo familiar.
Córdoba Mena, Fausto Emilio
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Uses of Native and Exotic Palms in Ecological Restoration

Plant Perspectives
For its outstanding biodiversity Ecuador has been designated as one of ten megadiverse countries. Due to its location on the equator, it enjoys many climates, soils and diverse geological processes.
Alejandro Solano-Ugalde, Pilar Egüez Guevara, Agustina Arcos-Torres   +2 more
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Granulometría, Propiedades Funcionales y Propiedades de Color de las Harinas de Quinua y Chontaduro [PDF]

Información tecnológica, 2019
espanolEl proposito de este estudio fue realizar la determinacion de las propiedades granulometricas, funcionales y de color de la harina de quinua y de chontaduro. La quinua y el chontaduro poseen grandes atributos nutricionales, sensoriales y son substitutos potenciales del trigo en la elaboracion de diversos alimentos.
Dussán-Sarria, Saúl, Hurtado-Hurtado, Deisy L., Camacho-Tamayo, Jesús H.   +2 more
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Extraction of chontaduro oil (Bactris gasipaes) for the synthesis of isopropyl esters through transesterification reactions assisted by ultrasound using green solvents

Applied Biological Chemistry
An experimental design study, using the Box-Behnken method with response surface methodologies (RSM), was conducted to evaluate the extraction process of chontaduro pulp (Bactris gasipaes) oil and its potential application in obtaining isopropyl esters ...
Danny Arteaga, Angie Nathalia Ramírez, Carlos Acevedo, Jaime Martin Franco, Ricardo Benítez Benítez   +4 more
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Estudio investigativo del chontaduro, análisis de sus propiedades, explotación y aplicación creativa en el ámbito culinario

, 2010
El chontaduro. Cultivo del contanduro. Propiedades nutricionales del chontaduro. Propiedades organolépticas del contandero. Propuesta culinaria creativa. Estudio de campo.
Tamayo Ortega, Guillermo Elias
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Cambios de las propiedades fisicoquímicas de una emulsión enriquecida con carotenoides de epicarpio de chontaduro: influencia del ultrasonido

Investigación e Innovación en Ingenierías
Objetivo: el objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto del ultrasonido en las propiedades fisicoquímicas y concentración de carotenoides de una emulsión elaborada con extracto lipídico de epicarpio de chontaduro.
Luis Eduardo Ordoñez Santos, Viviana Andrea Velasco Arango, Lady Possu Noriega, Jader Martínez Girón, Guillermo Duque, Misael Cortes Rodríguez   +5 more
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La cadena agroindustrial del chontaduro (Bacris gassipaes H.B.K). Tecnologìa Post-cosecha y procesamiento

, 2003
Esta cartilla contiene dos temas de mucha importancia en la cadena agroindustrial del chontaduro, ellos son: La Tecnología del manejo post-cosecha y algunas opciones de procesamiento nivel 1 y transformación de los frutos.Manejo post-cosecha del ...
Cerón Hormiga, Richard Farid, Sinisterra Montaña, Modesto   +1 more
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Desarrollo de un producto tipo snack horneado de chontaduro (bactris gasipaes)

, 2020
Se desarrolló un snack horneado de chontaduro (bactris gasipaes) utilizando la metodología de deshidratación osmótica y el horneado como proceso de cocción para la elaboración de la harina de chontaduro.
Cedeño Moncaleano, Leonardo, Correa Ramírez, Juliana Andrea, Poveda Perdomo, Luis Gabriel   +2 more
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Extracción de compuestos bioactivos de epicarpio y mesocarpio de chontaduro (Bactris gasipaes) usando tecnología de fluidos supercríticos

, 2016
En la presente investigación se estudió la extracción de los compuestos bioactivos presentes en la cascara y pulpa del chontaduro (Bactris gasipaes), con la finalidad de dar uso y aprovechamiento de este residuo agroindustrial de la región suroccidental ...
Gutierrez Montero, Deivis Jhoan
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