Utilización del chontaduro (Bactris Gasipaes) en elaboración de productos de panificación [PDF]
, 2014 La presente investigación fue de tipo experimental de corte transversal. Se obtuvo harina de chontaduro mediante procesos de deshidratación a temperatura controlada obteniendo una harina apta para el consumo humano con características bromatológicas ...
Rafael Santiago, Ortega Quijosaca
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Study on the mortality in Ecuador related to dietary factors
Nutrición Hospitalaria, 2013 Diet is an important factor related to the development of numerous diseases. In developing countries like Ecuador, this aspect is not considered as priority however, the study of the incidence of certain diet-related diseases could help to assess ...
Juan Alejandro Neira-Mosquera +3 more
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Effect of 8-Week Consumption of a Dietary Pattern Based on Fruit, Avocado, Whole Grains, and Trout on Postprandial Inflammatory and Oxidative Stress Gene Expression in Obese People. [PDF]
Nutrients, 2023 Muñoz-Pérez DM +7 more
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Desarrollo de helado de chontaduro y su aplicación en postres
, 2020 La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por la diversidad de productos y oferta culinaria, gracias a los beneficios del microclima y la privilegiada situación geográfica que hace de la cocina local una verdadera herramienta de desarrollo para las ...
Castro Quintero, Frelly Daneyi +1 more
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Alternative Foods in Cardio-Healthy Dietary Models That Improve Postprandial Lipemia and Insulinemia in Obese People. [PDF]
Nutrients, 2021 Muñoz-Perez DM +7 more
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Caracterización bromatológica de especies y subproductos vegetales en el trópico húmedo de Colombia
Acta Agronómica, 2013 Se determinó el potencial nutritivo para especies pecuarias de recursos locales existentes en el municipio de Quibdó, departamento del Chocó (Colombia), teniendo en cuenta la composición bromatológica y digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS ...
Dissa Enith Mosquera Perea +3 more
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Estudio técnico y de aceptación del turrón de chontaduro en el municipio de Riosucio Caldas
, 2008 En este documento se presenta el estudio técnico y de aceptación del turrón de chontaduro. A pesar de que en el mercado local se comercializan gran variedad de turrones a partir de materias primas como el maní, el coco, la almendra y el chocolate; no se ...
Calero Guerrero, Andrés Felipe
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Desarrollo de un producto tipo snack horneado de chontaduro (bactris gasipaes)
, 2020 Se desarrolló un snack horneado de chontaduro (bactris gasipaes) utilizando la metodología de deshidratación osmótica y el horneado como proceso de cocción para la elaboración de la harina de chontaduro.
Cedeño Moncaleano, Leonardo +2 more
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Assessment of biodiversity goods for the sustainable development of the chagra in an indigenous community of the Colombian Amazon: local values of crops. [PDF]
J Ethnobiol Ethnomed, 2021 Garavito G +4 more
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Agronomía Colombiana, 1998 Se caracterizaron las poblaciones de lombrices de tierr.a de las especies Pheretimasp., Eudovoscolexsp. y Periscolex sp., presentes en un Typic Dystropept del municipio El Retorno (Guaviare, Colombia), bajo ocho tipos de usos (pradera sin pastoreo ...
Fuentes Baca Anamaría +2 more
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