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Revista de Gastronomia y CocinaEste artículo ofrece una visión exhaustiva de la relación entre el café y la culinaria, destacando su papel en tres áreas principales: infusiones y bebidas, helados y repostería.
Rafael Cartay
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, 2021 Para hablar de la alta cocina en el Siglo de Oro es necesario recurrir a la figura del maestro Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor del rey Felipe III, autor, en 1611, del libro "Arte de cocina en que se trata el modo que más se usa de guisar en este tiempo en viandas de carne y pescado, pastelería, conservería y bizcochería y lo tocante para el ...
Martínez-Montiño, F. (Francisco) +5 more
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En torno a cuestiones fraseológicas de la Argentina: locuciones y frases gastronómicas del español rioplatense [PDF]
, 2012 Alimentarse es una necesidad humana básica, es también, al menos para mí, un placer;para muchos, un lujo. Pero nunca hasta entonces me lo había planteado como algo que aglutina y refleja identidad.
Pauer, María Gabriela
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Más allá del pic nic: la cocina responsable [PDF]
, 2015 Producto de colaboración con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), actual Secretaría de Cultura Federal.El artículo muestra a la gastronomía como un campo de investigación que va más allá de lo propiamente disciplinario ...
LOPEZ OJEDA, ANDRES, LOPEZ OJEDA, ANDRES
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2011 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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Ideas: Let\u27s Play Bingo: A New Way to Learn Numbers, Vocabulary, and Verbs [PDF]
, 1995 The objective of this activity is to help beginning students learn numbers, and practice vocabulary and verbs in an interesting and meaningful way.
Lee, Lina
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Cocina y mesa en La Mata (Campanario, Badajoz)* [PDF]
, 2010 El edificio de La Mata, en la comarca de La Serena (Campanario, Badajoz) está fechado en el siglo VI-V a.C. La excavación ha permitido distinguir tres grandes áreas con funciones diferentes: una zona de habitación, una zona de almacenamiento y la tercera
Duque Espino, David +3 more
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Ambiociencias, 2018 Se analizan los procesos bioquímicos que se pueden dar en la elaboración de platos en la ...
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Pandora\u27s Log: Charting the Evolving Literary Project of Rosario Ferré [PDF]
, 1995 In her essay La Cocina de la escritura, published in 1982, Rosario Ferré describes her authorial project, her literary influences and her motivations for writing fiction.
Skinner, Lee Joan
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