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Estudios Sociales, 2019 Objetivo: Examinar las distintas motivaciones de los habitantes de Mitla para participar en los programas Ruta Caminos del Mezcal y Pueblos Mágicos con vistas a entender cómo se construye la imagen de la cocina local y las relaciones sociales entre las ...
Nelly Angélica Flores-Pacheco
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Análisis de las cocineras tradicionales en las plazas de mercado de afluencia turística en Bogotá
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2022 Las cocineras tradicionales son personas que conservan representaciones características del territorio; el oficio culinario es una muestra de la tradición de una cultura. Esta investigación indaga el rol de estas personas y cómo se convierte en un insumo
Karen Beltrán Rueda, Jorge Mora Forero
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Los paisajes de la cultura: la gastronomía y el patrimonio culinario
Dixit, 2016 El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales de un lugar.
Francesc Fusté-Forné
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Potencial Turístico de la cocina tradicional Balcánica: La perspectiva local
Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT, 2022 The main goal of this research is to highlight the specifics and tourist potential of Balkans cuisine from the perspective of the local population. This study examines whether Balkan cuisine's image is considered a multidimensional construct and whether
Aleksandra Terzić +2 more
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Aculco y su cocina local. Un análisis de los imaginarios gastronómicos y sus vínculos con el turismo
SosQuua Revista Especializada en GastronomíaComo manifestación cultural la cocina se considera un elemento identitario que caracteriza y distingue a las comunidades, regiones o países. Los ingredientes, técnicas, procesos de preparación y consumo de alimentos contribuyen a la construcción de ...
Gerardo Novo-Espinosa de los Monteros
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La pitanga y el mangusán, tesoros gastronómicos de Colombia
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2019 en el desarrollo de esta investigación se busca analizar las potencialidades gastronómicas que tiene la Pitanga y el Magusán dentro de las ofertas gastronómicas nacionales. Como punto de partida se llegó a las poblaciones de la Mesa y Cáqueza.
Diana González Ramírez +4 more
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Archives on Food, Culture and Nutrition, 2023 El llamado boom gastronómico y el interés por la conservación del patrimonio alimentario mediterráneo como recurso turístico ponen de manifiesto la existencia de procesos de redescubrimiento y revalorización de algunos alimentos que están experimentando
Luis López-Lago Ortiz +1 more
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Geophysical Research Letters, Volume 53, Issue 15, 16 August 2026.Abstract Volcano‐tectonic (VT) earthquakes generated during dike propagation provide useful constraints on stress changes in volcanic systems. During the 1998 pre‐eruptive unrest at Piton de la Fournaise, ∼600 VT earthquakes were recorded. Using manually picked first‐motion polarities and corrected station metadata, we calculated more than 400 high ...
Yiwen Huang +4 more
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Piscina cubierta 1.005 - Lausana – Suiza
Informes de la Construccion, 1974 La construcción de este complejo deportivo responde al programa impuesto de contener: piscina para nadadores, otra de aprendizaje y una tercera para saltos, gran vestíbulo de entrada, taquillas, restaurante para 100 plazas, vestuario de adultos ...
J. Lonchamp, P. Margot, F. Schlup
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Cocina Tradicional de Local A Global - GA125 - 202101
, 2021 Descripción: El curso busca el conocimiento de insumos de la cocina peruana asociado a técnicas tradicionales de la gastronomía, adaptándolos a las técnicas modernas para darle un enfoque global. Se realizara de forma teórico práctica. Propósito: El curso de cocina tradicional de local a global, permitirá al estudiante profundizar y ampliar ...
Felix Vilchez, Jairo Jose +1 more
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