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Siembra, 2022 La presente investigación está centrada en describir la percepción del estado del patrimonio gastronómico y cómo este patrimonio ha influido en el desarrollo sostenible del cantón Santa Elena, de la provincia de Santa Elena-Ecuador, para el desarrollo ...
Marco David Quezada Tobar +2 more
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Turismo y Patrimonio, 2021 El turismo gastronómico sostenible se desarrolla a partir de experiencias fundamentadas en el patrimonio alimentario para descubrir no solo los productos, sino también los productores y el contexto físico y humano en el que se localizan.
Marisa Morales Loya +1 more
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Percepción ciudadana sobre el patrimonio cultural gastronómico en la gestión turística en Jipijapa
Turismo y Patrimonio, 2023 El presente artículo aborda dos sectores que su expansión y crecimiento marcado por sus aportes al desarrollo socioeconómico y cultural de los pueblos: patrimonio cultural gastronómico y gestión turística.
Alexandra Elsy Pita Lino +2 more
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Ciencia y Sociedad, 2020 El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico.
Arlén Sánchez Valdés +2 more
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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2023 O Turismo e a alimentação se relacionam de formas diversas. Dentre as possibilidades, o Turismo Gastronômico se destaca por valorizar o patrimônio alimentar local, gerar experiências enriquecedoras para os visitantes e funcionar como um vetor do ...
Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse
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Modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en el Ecuador
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2023 El presente artículo propone un modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en Ecuador. La biodiversidad y la pluriculturalidad en Ecuador generan una gastronomía variada, con elementos identitarios que reflejan las diferentes regiones ...
Edgar Hernán Reyes Pesante +3 more
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Saberes e fazeres gastronômico de mulheres de comunidades rurais do semiárido sergipano
Diversitas Journal, 2020 RESUMO: O repertório gastronômico é considerado como patrimônio cultural por sua importância imaterial e encontra-se inserido na memória coletiva dos diferentes grupos sociais.
Juliano Silva Lima +2 more
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PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2016 En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque a las pulquerías de la ciudad del
Edgar Rojas Rivas +3 more
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Patrimonio gastronómico peruano
Turismo y Patrimonio, 2018 Este artículo tiene por objetivo presentar una visión de la realidad gastronómica peruana dentro del contexto del concepto del patrimonio, y señalar algunas recomendaciones para la formulación de un Programa Nacional de Desarrollo Gastronómico. con miras
Sergio Zapata Acha
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De la construcción del patrimonio gastronómico
Turismo y Patrimonio, 2001 Lo que se quiere desarrollar en este artículo descansa en tres instancias que buscan señalar, en primer lugar, si es posible o no hablar de un único patrimonio gastronómico para el Perú, es decir, si se ha construido, a pesar de los desencuentros y ...
Gabriela Benavides de Rivera
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