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Turismo y Patrimonio, 2021 El turismo gastronómico sostenible se desarrolla a partir de experiencias fundamentadas en el patrimonio alimentario para descubrir no solo los productos, sino también los productores y el contexto físico y humano en el que se localizan.
Marisa Morales Loya +1 more
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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2023 O Turismo e a alimentação se relacionam de formas diversas. Dentre as possibilidades, o Turismo Gastronômico se destaca por valorizar o patrimônio alimentar local, gerar experiências enriquecedoras para os visitantes e funcionar como um vetor do ...
Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse
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PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2011 La evolución del turismo y, en particular, su gestión pública ha perseguido la adaptación a las nuevas tendencias y exigencias del mercado turístico (Fayos- Solá, 2004), generando por tanto, uno de los cambios más notables y estructurales el cual lo ...
Maria del Pilar Leal Londoño
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El diseño de la experiencia del turismo gastronómico en Bilbao
Investigaciones Turísticas, 2012 El presente trabajo se dedica al diseño de la experiencia del turismo gastronómico en Bilbao con el objetivo de que los turistas disfruten sus viajes a través de los recursos gastronómicos. En la primera parte, establecemos el marco conceptual
Xiaoqing Jiang
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Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2017 El propósito de este artículo es contribuir a un mejor entendimiento de las acciones, relaciones e interacciones de los actores involucrados en la cadena de producción y distribución de productos agroalimentarios en el marco del turismo gastronómico. La
María del Pilar Leal Londoño +1 more
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Análisis crítico del concepto de Turismo Gastronómico entre cultura, patrimonio y viaje.
Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT, 2021 El objetivo del ensayo es reflexionar sobre el concepto que se ha gestado en torno al desplazamiento, que se presume, es motivado por la gastronomía, con la finalidad de invitar al debate sobre este fenómeno, que bien puede llamarse cultural.
Esteban Arias Castañeda, Rubén Pozo
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Percepción ciudadana sobre el patrimonio cultural gastronómico en la gestión turística en Jipijapa
Turismo y Patrimonio, 2023 El presente artículo aborda dos sectores que su expansión y crecimiento marcado por sus aportes al desarrollo socioeconómico y cultural de los pueblos: patrimonio cultural gastronómico y gestión turística.
Alexandra Elsy Pita Lino +2 more
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El rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2020 Este artículo reflexiona acerca de la importancia de los ingredientes de la cocina colombiana como patrimonio cultural. Además, sugiere que el reconocimiento de los mismos debe ser guiado por medio del turismo gastronómico en el país; así, evitando que ...
María Ballesteros Mejía
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O turismo gastronómico e a gestão de eventos: um contributo para o desenvolvimento local
Ágora, 2021 Nos últimos anos a gestão do território enquanto marca através da utilização de ferramentas de marketing até aqui usadas pelas empresas tem vindo a ganhar relevo.
José Miguel Fernandes +1 more
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Modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en el Ecuador
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2023 El presente artículo propone un modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en Ecuador. La biodiversidad y la pluriculturalidad en Ecuador generan una gastronomía variada, con elementos identitarios que reflejan las diferentes regiones ...
Edgar Hernán Reyes Pesante +3 more
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