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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2023 O Turismo e a alimentação se relacionam de formas diversas. Dentre as possibilidades, o Turismo Gastronômico se destaca por valorizar o patrimônio alimentar local, gerar experiências enriquecedoras para os visitantes e funcionar como um vetor do ...
Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse
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Turismo y Patrimonio, 2021 El turismo gastronómico sostenible se desarrolla a partir de experiencias fundamentadas en el patrimonio alimentario para descubrir no solo los productos, sino también los productores y el contexto físico y humano en el que se localizan.
Marisa Morales Loya +1 more
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People and Nature, Volume 3, Issue 4, Page 887-900, August 2021., 2021 Abstract This article contributes to streams of knowledge related to biocultural diversity, food tourism and the cultural impacts of introduced species. Specifically, it explores the concerns that arise from the promotion of tilapia fish Oreochromis niloticus in Indigenous cuisine along a touristic route in the Amazon region of Ecuador.
Verónica Santafe‐Troncoso +1 more
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Entre-Lugar, 2023 A gastronomia é reconhecidamente um importante fator a ser considerado na atividade turística, uma vez que, enquanto condição vital, a alimentação é necessária durante o desenvolvimento das práticas turísticas dos viajantes. Porém, além desta necessidade,
Bruno de Souza Lima +3 more
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Resenha da obra: Gastronomía y turismo en Iberoamérica
Ágora, 2021 Na introdução, intitulada El turismo gastronómico en América Latina y em España: necessidade de reflexión sobre su situación y sus perspectivas de futuro, os editores explicam que as motivações para a organização da obra são tanto a relevância ...
Paula de Oliveira Feliciano
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PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2011 La evolución del turismo y, en particular, su gestión pública ha perseguido la adaptación a las nuevas tendencias y exigencias del mercado turístico (Fayos- Solá, 2004), generando por tanto, uno de los cambios más notables y estructurales el cual lo ...
Maria del Pilar Leal Londoño
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El diseño de la experiencia del turismo gastronómico en Bilbao
Investigaciones Turísticas, 2012 El presente trabajo se dedica al diseño de la experiencia del turismo gastronómico en Bilbao con el objetivo de que los turistas disfruten sus viajes a través de los recursos gastronómicos. En la primera parte, establecemos el marco conceptual
Xiaoqing Jiang
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Análisis crítico del concepto de Turismo Gastronómico entre cultura, patrimonio y viaje.
Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT, 2021 El objetivo del ensayo es reflexionar sobre el concepto que se ha gestado en torno al desplazamiento, que se presume, es motivado por la gastronomía, con la finalidad de invitar al debate sobre este fenómeno, que bien puede llamarse cultural.
Esteban Arias Castañeda, Rubén Pozo
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Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2017 El propósito de este artículo es contribuir a un mejor entendimiento de las acciones, relaciones e interacciones de los actores involucrados en la cadena de producción y distribución de productos agroalimentarios en el marco del turismo gastronómico. La
María del Pilar Leal Londoño +1 more
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El rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2020 Este artículo reflexiona acerca de la importancia de los ingredientes de la cocina colombiana como patrimonio cultural. Además, sugiere que el reconocimiento de los mismos debe ser guiado por medio del turismo gastronómico en el país; así, evitando que ...
María Ballesteros Mejía
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