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La valoración del tarwi (lupinus mutabilis sweet) en la cocina tradicional ancashina-2016 - 2017
2019TEXTO NO AUTORIZADO POR EL ...
Llungo Mamani, Ricardo +1 more
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O74 COCINA TRADICIONAL CAMPESINA Y SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO DE MONGUÍ, BOYACÁ
Resumen: Introducción: la cocina tradicional comprende un sistema de conocimientos y prácticas que incluyen técnicas de adquisición, transformación y consumo de alimentos; abarca saberes, prácticas alimentarias y culinarias forjadores de la herencia y la identidad cultural de comunidades campesinas. La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblosRincón-Hurtado, Señorita M. A. +2 more
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El lenguaje en el recetario de la cocina tradicional mexicana
Latin American and Caribbean Studies, 2016openaire +1 more source
La Cocina Molecular o de Vanguardia. Impacto en la Gastronomía Tradicional
Facultad de Ciencias de la ...openaire +1 more source
Especias y colorantes en la cocina tradicional de la Puna jujeña (Argentina)
1996Scarpa, Gustavo F., Arenas, Pastor
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