Results 111 to 120 of about 316,839 (141)
Some of the next articles are maybe not open access.
Cocina tradicional de Zapotiltic, Jalisco: guardianas del patrimonio arquitectónico
Vivienda Y Comunidades SustentablesHistóricamente, las mujeres han sido responsables de las comidas familiares, gestionando el aprovisionamiento y la preparación (Murdock, 1937). Esta división de roles asigna a las mujeres un papel de reproducción que incluye las actividades de cuidado (Carbonero Gamundí y Levin, 2007). En México, la cocina es un símbolo nacional que encapsula la fusión
Cinthia Cardenas, Reyna Valladares
exaly +2 more sources
La performance de la cocina tradicional tabasqueña en relatos
El lenguaje de la cocina es una ruta para el encuentro con la cultura; sus prácticas enarbolan discursos articulados desde los alimentos para el entendimiento de las sociedades contemporáneas. El acercamiento a la cocina tabasqueña a la que se alude, toma forma a partir de la recreación de platillos en cocinas familiares donde se producen o colectan ...Flor de Liz Pérez Morales +3 more
exaly +2 more sources
La protección jurídica de las creaciones de la cocina tradicional mexicana
La industria alimentaria ha cobrado gran relevancia tanto en el ámbito internacional como en el nacional; esta tendencia ha generado que la gastronomía se transforme de manera sustancial, dando lugar al nacimiento de creaciones culinarias más sofisticadas y creativas, desencadenando verdaderas experiencias sensoriales alrededor del gusto, generando que,Roque López Tarango +4 more
exaly +2 more sources
Recetarios de parada de mercado: Cocina catalana tradicional. Josefina Martí Poch
, 2021 Es presenten receptes de parada de mercat de Cuina catalana tradicional, de Josefina Martí Poch. Agraïments: a la meva sogra Josefina.
Fàbregas i Comadran, Xavier
core +3 more sources
Mikuna: Cocina tradicional ecuatoriana
2023Ecuador es un país megadiverso, no solo por su gran riqueza ecológica, sino también por su gran riqueza cultural, fruto de la convergencia de varias civilizaciones que se han asentado en esta región desde hace más de 14 000 años. Una visión hacia el pasado, las raíces, los hechos y las circunstancias permite entender la idiosincrasia del pueblo ...
openaire +1 more source
“Platos de las abuelas” y “Platos de las abuelas. Cocina tradicional de Popayán”
2018exaly +2 more sources
Insectos: de la cocina tradicional a las innovaciones culinarias
Desde la época prehispánica, se consumen insectos en México. Su recolección está asociada a conocimientos profundos sobre el medio ambiente y el comportamiento de esos animales, que se han transmitido de generación en generación, así como modos de prepararlos.Katz, Esther +4 more
openaire +1 more source