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Recetarios de parada de mercado: Cocina catalana tradicional. Josefina Martí Poch
2021Es presenten receptes de parada de mercat de Cuina catalana tradicional, de Josefina Martí Poch. Agraïments: a la meva sogra Josefina.
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Insectos: de la cocina tradicional a las innovaciones culinarias
Desde la época prehispánica, se consumen insectos en México. Su recolección está asociada a conocimientos profundos sobre el medio ambiente y el comportamiento de esos animales, que se han transmitido de generación en generación, así como modos de prepararlos.Katz, Esther +4 more
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La valoración del tarwi (lupinus mutabilis sweet) en la cocina tradicional ancashina-2016 - 2017
2019TEXTO NO AUTORIZADO POR EL ...
Llungo Mamani, Ricardo +1 more
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O74 COCINA TRADICIONAL CAMPESINA Y SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO DE MONGUÍ, BOYACÁ
Resumen: Introducción: la cocina tradicional comprende un sistema de conocimientos y prácticas que incluyen técnicas de adquisición, transformación y consumo de alimentos; abarca saberes, prácticas alimentarias y culinarias forjadores de la herencia y la identidad cultural de comunidades campesinas. La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblosRincón-Hurtado, Señorita M. A. +2 more
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El lenguaje en el recetario de la cocina tradicional mexicana
Latin American and Caribbean Studies, 2016openaire +1 more source
La Cocina Molecular o de Vanguardia. Impacto en la Gastronomía Tradicional
Facultad de Ciencias de la ...openaire +1 more source