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Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. [PDF]

, 2015
La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a ...
Arellano López, Jessica Gabriela
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Grabado en metal con las técnicas de grabado no tóxico

Tecnología en Marcha, 2011
Tradicionalmente, el grabado en metal se asoció con ácidos fuertes como el nítrico y el clorhídrico y, por lo tanto, con un riesgo importante para la salud del artista.
Francisco Hernández-Chavarría, Alberto Murillo   +1 more
doaj  

Identidad cultural alimentaria en la cocina tradicional para desarrollar el turismo gastronómico en el distrito de Cajatambo, 2019 [PDF]

, 2019
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general, conocer los elementos de la identidad cultural alimentaria en la cocina tradicional que permiten el desarrollo del turismo gastronómico en el distrito de Cajatambo. Esta investigación
Moreno Maya, Anthony Williams
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Las recetas tradicionales de la comunidad indígena de Brorán, Costa Rica, como recurso identitario

Letras
Las tradiciones culinarias y el léxico relacionado con este ámbito reflejan la concepción del mundo y muestran las condiciones en las que se ha desarrollado un pueblo.
Nicole Cisneros Vargas
doaj   +1 more source

Grabado en metal con las técnicas de grabado no tóxico

Tecnología en Marcha, 2010
Tradicionalmente, el grabado en metal se asoció con ácidos fuertes como el nítrico y el clorhídrico y, por lo tanto, con un riesgo importante para la salud del artista.
Francisco Hernández-Chavarría, Alberto Murillo   +1 more
doaj  

El loche y la cocina tradicional como producto turístico regional de Lambayeque, 2017

, 2019
El presente trabajo de investigación busca analizar la relación de la Cocina Regional como producto turístico tradicional de Lambayeque. En la realización de la presente investigación se analizaron las diferentes fuentes de información y los testimonios de los principales representantes de la gastronomía lambayecana quienes proveyeron de datos ...
Zaharia Soria, Mario, Zaharia Soria, Mario   +1 more
openaire   +2 more sources

Lo que no se narra se olvida : apropiación de la cocina tradicional en Cundinamarca y Boyacá

, 2014
“Se aborda la cocina tradicional desde una mirada crítica que busca indagar sobre las causas del olvido o desconocimiento de esta cocina. El libro pretende visibilizar y narrar para recordad las recetas que en el voz a voz se resisten a desaparecer”“Se ...
Llanos, Fabián Andres
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Aplicación de un modelo de proceso creativo en la cocina tradicional de la parroquia de Angochagua [PDF]

Aplicar un modelo de proceso creativo en platos de la cocina tradicional de la parroquia de Angochagua.El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general aplicar un modelo de proceso creativo en platos de la cocina tradicional de la ...
Rodríguez Romero, Janela Andreina
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Shared Medical Appointments: A Portal for Nutrition and Culinary Education in Primary Care-A Pilot Feasibility Project. [PDF]

Glob Adv Health Med, 2015
Delichatsios HK, Hauser ME, Burgess JD, Eisenberg DM.   +3 more
europepmc   +1 more source

Región Museo

Summa
Lengupá, ubicada en el departamento de Boyacá, ha sido estudiada durante años por los investigadores de la Fundación Región Museo. Esta región y sus gentes se han convertido en amigos y aliados con quienes el patrimonio cultural ha sido abordado desde ...
Diana Marcela Bernal Monroy, Nidian Giovanna Alvarado Reyes   +1 more
doaj