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Corpos e comensalidades em discursos
, 2023 A obra coloca em perspectiva diversas abordagens sobre os discursos em torno do corpo e das comensalidades, que, na cena contemporânea, se constitui em uma arena de disputa em constante negociação de sentidos. Trazendo uma interdisciplinaridade almejada no campo da alimentação e cultura, o livro reúne discussões atuais sobre fake news, mídias sociais ...
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Narradora para comer: la comida en la ficción de Aurora Venturini
Confabulaciones, 2022 Las múltiples referencias a la comida constituyen en las ficciones de Venturini un menú de instancias discursivas en las que los sentidos oscilan entre la fijación y el desplazamiento, adquiriendo un carácter de transformación. En las cocinas, las mesas,
Karina Elizabeth Vázquez +1 more
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Mesa y Mantel: sinhogarismo, comensalidad y educación social
Indivisa, Boletín de Estudios e Investigación, 2022 La comensalidad va más allá del alimento, involucra una serie de relaciones sociales poco potenciadas en los tradicionalmente llamados: comedores sociales. La siguiente investigación cualitativa con orientación comunicativa, tuvo como objetivo identificar las acciones y prácticas transformadoras, así como las barreras o limitaciones llevadas a cabo en ...
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Gastronomía y estudios gastronómicos: una aproximación conceptual y epistemológica [PDF]
, 2015 Tesis de Maestría en Estudios Turísticos. Comité Tutorial: Dr. Héctor Favila Cisneros; Dra. Maribel Osorio García y Dr. Andrés López Ojeda.Se hace un análisis del estado del arte de la gastronomía como un nuevo campo de conocimiento.
BERNALDEZ CAMIRUAGA, ALDO IVAN +1 more
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Indagando en los hábitos alimenticios de los cazadores recolectores de la Pampa Deprimida [PDF]
, 2012 Este trabajo pretende indagar en los hábitos alimenticios de los cazadores recolectores a partir del análisis de la evidencia arqueológica recuperada en el sitio El Divisadero Monte 6 que fue ocupado por cazadores-recolectores-pescadores del Holoceno ...
Daniela Avido +2 more
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FEED OR NOURISH IN A “POPULAR RESTAURANT” IN SPAIN: REFLECTIONS ON COMMENSALITY
Demetra, 2015 Este trabajo señala los cambios en los hábitos alimentarios de las personas en situación de vulnerabilidad social y afectadas por la reciente crisis económica y financiera española.
Fabiana Bom Kraemer, Mabel Gracia Arnaiz
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Estudio alimentario sobre la comensalidad en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y su periurbano [PDF]
, 2018 El presente trabajo es el resultado de parte de un estudio más abarcativo que fue financiado por Nutricia- Bagó Early Life Nutrition y Danone Argentina SA , en el que el Centro Argentino de Desarrollo Sustentable (CADDES) estudió las prácticasy ...
Castellano, Verónica +6 more
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Corpo, consumos e comensalidade na cidade
INTERIN, 2018 Experienciamos múltiplas ressignificações na cidade, lugar de produção de subjetividades e afetividades que se inscrevem nos corpos dos indivíduos. Transitamos entre consumos motivados pelos mais díspares apelos e desejos, construções que nos conduzem a seguir no cenário caótico e inebriante das urbes. Nas questões sobre comensalidade, nada é tão claro
Shirley Donizete Prado +2 more
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Vajillas mediterráneas y prácticas de comensalidad en el área central de la Contestania ibérica [PDF]
, 2010 The study of the Mediterranean vessels has been oriented to the analysis of repertoires, rhythms and intensities of the exchange. Only in recent times the active participation of the Iberian groups in the selection, use and distribution of the goods has ...
Grau Mira, Ignacio
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The post-modern society like a crisis of the commensality [PDF]
, 2013 De la alimentación de la sobreabundancia al campo de la clínica de las perturbaciones alimentarias, he aquí un cambio de signo en la sociedad capitalista actual. Se trata ahora de mostrar cómo se da el pasaje de la necesidad/hambre-necesidad de nutrición
Rovaletti, Maria Lucrecia
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