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Cultivating Comida: Finding Comida in Our Everyday Lives [PDF]
Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development, 2017 First paragraph: As a professor, I am convinced that tinkering with a course syllabus is one of the best parts of the job. Each semester (admittedly, sometimes just a few days before it starts), redesigning the outline of required texts, assignments, and course expectations gives me a thrill that few other academic obligations do.
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PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2020 Na segunda metade do século XIX Antônio Prado, surge como resultado dos fluxos migratórios italianos, cujo processo de colonização levou os imigrantes e migrantes a mudanças culturais intensas. Considerando este cenário, este artigo tem como objetivo refletir sobre as mudanças nos modos de vida de famílias ítalo‑brasileiras a partir das práticas ...
Ana Maria Costa Beber, Susana Gastal
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"Comida de branco, comida de índio"
Tematicas, 2008 A questão dos indígenas que vivem na cidade paulatinamente muda de um campo pouco explorado pela etnologia dos povos indígenas no Brasil para assumir um lugar de destaque nas pautas de pesquisa. Pouco a pouco assistimos ao abandono das abordagens que concentravam a atenção nas experiências particulares de indivíduos frente as transformações provocadas ...
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Estudos Avançados, 2006 AO PROPOR uma qualificação dos aspectos sociológicos dos favelados em relação à alimentação, observa-se que a alimentação, em situação de pobreza, não é mais um fator de sociabilidade, mas, ao contrário, de exclusão. A abordagem econômica (constrangimento financeiro, acessibilidade) e a abordagem sociológica (famílias desestruturadas, desemprego ...
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Visualidades, 2017 Este estudo teórico-conceitual coloca em evidência temas e debates ligados à alimentação sob uma perspectiva sociopolítica e cultural, a partir de diferentes mídias audiovisuais – cinema, TV, reality shows e vídeos veiculados na internet. O artigo se debruça particularmente sobre filmes no cinema que mobilizam a alimentação como eixo transversal das ...
Elaine De Azevedo, Shay Peled
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Projeto técnico-informativo elaborado no âmbito do Núcleo de Prática Jurídica da UFRRJ, com o objetivo de esclarecer, de forma acessível e didática, os direitos dos consumidores relacionados à entrada em salas de cinema com alimentos adquiridos em outros estabelecimentos.
Fernandes Saldanha, Jamily +1 more
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, 2018 A formação da cozinha brasileira tem início na miscigenação cultural entre indígenas, africanos e portugueses, possibilitada pela expansão marítima de Portugal. No período colonial do Brasil, o sistema escravista vigente utilizava essa mão de obra para obter seus lucros de produção, mas representações de resistência apareciam em paralelo e estiveram ...
BETTI, Luis Felipe Rubinger +2 more
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Revista Ingesta, 2019 Uma característica marca o trabalho que venho realizando sobre os viajantes estrangeiros na Bahia no século XIX: a abordagem deles sobre o que comiam. O jovem holandês Ver Huell foi um viajante singular, começando pela permanência involuntária por quase três anos na Bahia.
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Revista Ingesta, 2019 A alimentação, que no Nordeste brasileiro é apresentada como um dos principais elementos de reivindicação de uma tradição histórica e de uma identidade regional, tem como referência a sociedade colonial que se estruturou no século XVI. A arte culinária, tal qual foi retratada por Gilberto Freyre na sua obra, seria ...
Gabriela Da Silva Sales Beltrão +2 more
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Estudos Avançados, 2006 THE ARTICLES in this review issue have their origins from the workshop "Diagnosis and Solution of Brazilian Alimentary and Nutritional Problems: Building Partnerships", promoted by IEA-Nutrition and Poverty Study Group, in August 2005. The researchers have adopted a multi-disciplinary point of view about that theme and stimulated the dialog between ...
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