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Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on the risk of food poisoning due to the presence of biogenic amines in meals made from chicken meat consumed by children under 3 years of age

Food Risk Assess Europe, Volume 4, Issue 2, April 2026.
Abstract Biogenic amines are low molecular weight organic bases that come from the enzymatic decarboxylation of amino acids. They are present in many types of food, with the highest concentrations usually found in fish and their derived products, as well as in beverages and fermented foods of plant, meat and dairy origin.
Baltasar Mayo Pérez, Houda Berrada Ramdani, Rosa María Capita González, Ángel José Gutiérrez Fernández, Silvia Pichardo Sánchez, María Roser Vila Casanovas   +5 more
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Implementación de talleres de educación ambiental, para contribuir al cambio de actitud del consumo de comida chatarra en educandos de nivel inicial del preescolar FABRETITO de la ciudad de Estelí [PDF]

, 2014
La investigación se realizó en el Centro Educativo Padre Fabreto, ubicado en el barrio 14 de abril, distrito III de la ciudad de Estelí. Con el objetivo principal, de implementar talleres de educación ambiental a fin de sensibilizar a los educando de ...
Díaz Arce., Karel Elizabeth, Moreno Peralta., Lisett del Carmen, Pérez Sevilla, Francis Dolores   +2 more
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Barriers and opportunities for consumption of invasive lionfish in Belize

People and Nature, Volume 7, Issue 11, Page 2777-2793, November 2025.
Abstract Invasive lionfish (Pterois spp.) have rapidly spread across the Western Atlantic and Mediterranean Sea. They reproduce frequently and consume native marine life important to livelihoods and reef health. To combat the deleterious impacts of this species, management efforts in Belize and throughout the invaded range have included development of ...
Kaylin R. Clements, Julie Sabattis, Jennifer K. Chapman, Phil P. Krening, Marc L. Fruitema, Kelly D. Martin, Jennifer N. Solomon   +6 more
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De gustemas y tecnemas. identidades culinarias de sabores y saberes

Maguaré, 2010
La influencia de Claude Lévi-Strauss en la investigación sobre la culinaria de las culturas es extensa y se corrobora en el uso de ciertas categorías. Con el fin de proponer un análisis completo de la dimensión del comer y del beber, son utilizadas las ...
Ramiro Delgado Salazar, Miguel Delgado Giraldo   +1 more
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Productos alimentarios “patrimonializados”

Archives on Food, Culture and Nutrition
En la actualidad proliferan los discursos sobre la alimentación en general y sobre la producción y distribución alimentaria en particular. Una buena parte de ellos giran alrededor de la agroindustria y la industria alimentaria, de sus beneficios y de ...
Elena Espeitx Bernat
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CONSTRUCCIONES CULTURALES DEL SABOR: COMIDA RARÁMURI

Anales de Antropología, 2014
En el presente artículo se aborda el sabor y el acto de saborear la comida como piezas importantes en la percepción humana del mundo y en su apropiación cultural.
Blanca María Cárdenas Carrión
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Creación de empresa Importadra, distribuidora y comercializadora de papa a la francesa precocida refrigerada procesada con enzimas y aceite vegetal empacada en Polietileno de baja densidad [PDF]

, 2014
Este proyecto se hace con el fin de traer un producto innovador que rompa los paradigmas del mercado objetivo, la comida rápida o chatarra, este tipo de comidas siempre han estado marcadas por el paradigma de la acumulación de grasa y colesterol, que lo ...
Guerrero Rojas, Juan Sebastián, Ríos Jiménez, Henry Alexander   +1 more
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Decoding Brazil's bean belt: Spatiotemporal patterns, production systems and the pulse of bean production (2011–2022)

Geo: Geography and Environment, Volume 12, Issue 2, July‐December 2025.
Short Abstract This study aimed to map consolidated bean production areas in Brazil and analyse their spatial‐temporal evolution from 2011 to 2022. Based on autocorrelation and relative frequency patterns, four primary bean belts were identified: South, Central Brazil, Mato Grosso and Northeast.
Clever Lucas Aguilar, Osmar Abílio de Carvalho Júnior, Osmar Luiz Ferreira de Carvalho   +2 more
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Comida para la eternidad [PDF]

, 2010
From the real to the imagery (Hum2004/04939HIST) is a research project which examines Iberian Iron Age flora (VI-I centuries BC) from a number of perspectives in order to understand the use of plants and their symbolism in ancient Iberia.
Badal, Ernestina, Bonet Rosado, Helena, Collado Mataix, Eva, Fabado Alós, Javier, Fuentes Albero, María de las Mercedes, Izquierdo Peraile, María Isabel, Mata Parreño, Consuelo, Moreno Martín, Andrea, Ntinou, María, Quixal Santos, David, Ripollès Alegre, Pere Pau, Soria Combadiera, Lucía   +11 more
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Tradições Alimentares e Comidas Emblemáticas [PDF]

ILUMINURAS, 2019
Resumo          O trabalho procura refletir determinadas questões relativas à construção das “cozinhas identitárias” e seus pratos emblemáticos envolvendo os marcadores de diferenciação que as caracterizam a partir da discussão sobre o que é Identidade, e Tradição.
Evelize Cristina Moreira, Maria Eunice de Souza Maciel   +1 more
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