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Influence of mastitis on production and quality raw milk
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2023 Milk is a perishable product, and its quality must be evaluated from the farm to the dairy. The legislation imposes that the main parameters to certify the quality of milk are temperature measurement; fat, protein, total solids, and non-fat contents ...
Gustavo Lucas Costa Valente +1 more
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Composição química e adequação da alimentação oferecida aos pré-escolares de uma instituição beneficente de Manaus, Amazonas, Brasil [PDF]
Acta Amazonica, 1999 Determinou-se os constituintes nutricionais da alimentação de pré-escolares de uma creche de Manaus, AM, seguida da adequação da mesma. Foi realizada a coleta da alimentação (desjejum, almoço e lanches), por meio da porção em duplicata, e analisada ...
Lúcia K. O. YUYAMA +6 more
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Composição centesimal e bioativos no alho minimamente processado
Revista Principia, 2022 O alho (Allium sativum) apresenta propriedades condimentares com aroma e sabor característicos. Sua composição nutricional e compostos bioativos aumentam o interesse por essa hortaliça.
Franciélia de Oliveira da Silva +5 more
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Polyphenol and protein interaction and the effect on protein digestibility in common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivar Perola [PDF]
, 2010 O feijão é um alimento de importância na dieta dos brasileiros, sendo consumido com frequência. Além de sua importância proteica e de carboidratos contém também compostos bioativos que são essenciais para a manutenção da saúde dos indivíduos.
CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin +1 more
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Biomassa de Eichhornia crassipes e Lemna minuta para alimentação animal
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 Objetivou-se analisar a composição centesimal de Eichhornia crassipes e Lemna minuta, bem como avaliar os seus rendimentos da extração de carboidratos, visando a aplicação de suas biomassas para a alimentação animal.
Fábio Antônio Antonelo +2 more
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Arroz e Seus Produtos e Sub-Produtos na Região Sul do Brasil
Vetor, 2007 O arroz é importante no Sul do Rio Grande do Sul, uma vez que esta região representa hoje o maior pólo de sua industrialização na América Latina. Neste artigo abordam-se alguns aspectos sobre o arroz: sua origem, tecnologia, o processo para obtenção de ...
Míriam Rejane Bonilla Lemos +1 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 Macroalgas marinhas são consumidas em grande quantidade em países asiáticos. Contudo, o seu consumo em países ocidentais, como o Brasil, ainda é muito baixo por várias razões.
Mariana Santana Santos Pereira Costa +4 more
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Pimenta malagueta in natura e liofilizada
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2022 A pimenta malagueta (Capsicum frutescens L.) é destacada por seu conteúdo de macronutrientes e compostos bioativos, como vitaminas e compostos fenólicos com potencial antioxidante, sendo utilizada como especiaria na culinária brasileira.
Lúcia Mara dos Reis Lemos +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2012 Owing to its chemical composition and production chain, rice is susceptible to contamination by fungi. Among other techniques, the application of gamma radiation has been suggested as a method to ensure food safety.
Ívina Catarina de Oliveira Guimarães +4 more
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Iron availability in vitro of soybean grains toasted by different treatments [PDF]
, 2008 A disponibilidade de alguns minerais, como o ferro, é alterada pela utilização de tratamentos pelo calor. Este trabalho teve por objetivo avaliar a disponibilidade de ferro in vitro e a composição centesimal de grãos de soja tostados por diferentes ...
CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin +1 more
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