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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO PIMENTÃO VERDE (Capsicum annuum L.) [PDF]
, 2020 INTRODUÇÃO: O pimentão é uma hortaliça rica em nutrientes de importância econômica para o Brasil. A tabela de composição centesimal dos alimentos é uma ferramenta essencial para os consumidores, visto que traz informações sobre o conteúdo de carboidratos,
Nascimento, Ana Marinho do +4 more
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Composição centesimal de linhagens de feijão Azuki (Vigna angularis). [PDF]
, 2019 Este trabalho tem o objetivo de caracterizar a composição centesimal de quatorze linhagens de feijão Azuki, visando selecionar aquelas com melhor qualidade nutricional. Para as análises, os grãos foram triturados em moinho de bolas de zircônia.
SILVA, D. J. S. +3 more
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AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA COCÇÃO E IRRADIAÇÃO NA COMPOSIÇÃO DO FEIJÃO CARIOCA (PHASEOLUS VULGARIS L.)
Alimentos e Nutrição, 2011 O presente artigo verifi ca a alteração nutricional causada pelo processo de maceração/cocção em relação à composição centesimal e minerais em feijões, bem como a alteração dos minerais sob o efeito da irradiação comparando feijões cru e feijões ...
Priscila BRIGIDE +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Este trabalho teve o objetivo de avaliar a rotulagem nutricional por meio da legislação vigente e determinar o valor energético, a composição centesimal e teores de sódio em queijos minas frescal, minas frescal light e ricota.
L. F. M. SILVA, K. S. FERREIRA
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EFEITO DO PERÍODO DE ORDENHA NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO LEITE DE OVELHAS DA RAÇA BERGAMÁCIA MANTIDAS EM PASTO [PDF]
, 2011 O presente trabalho teve o objetivo de avaliar o efeito do período de ordenha na composição centesimal do leite: Teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e incidência de mastite nas mesmas.
Souza, Elza Amélia de +6 more
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Bioscience Journal, 2013 Este trabalho apresenta resultados da composição centesimal, quantificação de fenólicos e atividade antioxidante de partes comestíveis não convencionais das olerícolas: cenoura, couve em folha, beterraba, repolho verde, brócolis e rabanete.
Claudia Maria Tómás Melo +1 more
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Composição química e avaliações físicas de mortadela de tilápia do Nilo com sabor de camarão
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020 As indústrias de beneficiamento do pescado geram grandes quantidades de resíduos que são verdadeiras fontes de contaminação ao meio ambiente quando são descartados inadequadamente.
Raimundo Bernadino Filho +4 more
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Determinação da composição centesimal em farinhas de polpa e caroços de abacate [PDF]
, 2020 Objetivou-se com este trabalho avaliar subprodutos de abacate, particularmente a polpa desengordurada e os caroços, na forma de farinhas, a partir da determinação da composição centesimal, visando estimar as potencialidades destes resíduos, e a eficácia ...
Colussi, Rosana +5 more
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Composição centesimal, compostos fenólicos e atividade antioxidante em partes comestíveis não convencionais de seis olerícolas [PDF]
, 2014 Este trabalho apresenta resultados da composição centesimal, quantificação de fenólicos e atividade antioxidante de partes comestíveis não convencionais das olerícolas: cenoura, couve em folha, beterraba, repolho verde, brócolis e rabanete.
Faria, Juliana Vitaliano +1 more
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Composição centesimal de cookies a base de farinhas variadas. [PDF]
, 2019 Analisou-se a composição centesimal e o conteúdo de minerais da cultivar do feijão-caupi, BRS Tumucumaque, dos cookies elaborados com a farinha, como também com as demais farinhas utilizadas (soja e trigo).
HASHIMOTO, J. M. +4 more
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